התמונה להמחשה בלבדBizcocho de Navidad
Este clásico pastel europeo ofrece una armonía perfecta entre una profunda riqueza culinaria y una textura densa y decadente, rebosante de frutas secas de primera calidad maceradas en licores finos y nueces pecán crujientes. Los aromas de especias cálidas se entrelazan con la frescura de las cáscaras de cítricos y el agua de rosas, resultando en un postre festivo y sofisticado, ideal para culminar una cena junto a un té o un destilado.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Precaliente el horno a 160C/ventilador 140C/gas
- 2Forre la base y los laterales de un molde redondo de 20 cm y 8 cm de profundidad. Bata la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano eléctrica durante 1-2 minutos hasta que estén muy cremosos y de color pálido, raspando los lados del cuenco a mitad del proceso. Incorpore una cucharada de la harina de trigo, luego añada el huevo batido y el resto de la harina alternativamente en cuatro tandas, batiendo bien cada vez con una cuchara de madera. Incorpore las almendras.
Nutrición
- Calorías
- 884
- Proteína
- 14.6g
- Carbohidratos
- 91.4g
Equipo y productos recomendados
- Batidora eléctrica de mano
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Consejos del chef
Para que las frutas escarchadas no se hundan al fondo, te recomiendo rebozarlas en un poco de harina antes de añadirlas a la masa. Así conseguirás una distribución uniforme y una textura ideal en cada trozo. Si quieres una versión sin alcohol para los niños, sustituye el brandy por zumo de uva natural. Para un toque más festivo, sirve el bizcocho con una cucharada generosa de nata vegetal bien fría.
Razón culinaria
Este clásico pastel europeo ofrece una armonía perfecta entre una profunda riqueza culinaria y una textura densa y decadente, rebosante de frutas secas de primera calidad maceradas en licores finos y nueces pecán crujientes. Los aromas de especias cálidas se entrelazan con la frescura de las cáscaras de cítricos y el agua de rosas, resultando en un postre festivo y sofisticado, ideal para culminar una cena junto a un té o un destilado.
