Sancocho Colombiano de Pescado

Un guiso profundo y reconfortante que une frescos lomos de pescado blanco con la riqueza de las raíces tradicionales, calabaza dulce y plátanos verdes en un sazón aromático y equilibrado. El plato ofrece una experiencia culinaria sudamericana auténtica y acogedora, combinando texturas diversas y sabores intensos que convertirán cualquier comida festiva en un banquete de matices y colores.

Preparación: 10 min
Porciones: 6
Dificultad: Medio

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Instrucciones

Porciones:6

1En una olla grande, ponga el agua con la cebolla, el ajo, la cebolleta, el comino, la sal, la pimienta y los plátanos.
2Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos.
3Reduzca el fuego a medio-bajo.
4Añada las patatas, la yuca y la calabaza, y cocine otros 10 minutos.
5Añada el pescado y cocine otros 10-15 minutos o hasta que las verduras estén blandas y el pescado esté cocido.
6Coloque el pescado y las verduras en platos individuales, reserve el caldo y distribuya el pescado y las verduras equitativamente.
7Cubra con la salsa hogao y sirva con arroz blanco y aguacate.
8Pruebe y ajuste la sazón.
9Sirva el caldo en platos hondos y espolvoree con cilantro fresco.

Ingredientes

10 tazas de agua, 1/2 cebolla blanca grande picada, 2 dientes de ajo enteros, 2 cebolletas picadas, 1/2 cucharadita de comino molido, 2 plátanos verdes pelados y cortados en trozos grandes, 1 kg de yuca pelada y en cubos, 6 patatas pequeñas peladas, 1/2 kg de calabaza pelada y en cubos, 2 kg de pescado blanco cortado en trozos, sal y pimienta al gusto, 1 taza de salsa hogao (comprobar etiqueta por ingredientes problemáticos)

Nutrición

Calorías: 50
Proteína: 0.2g
Carbohidratos: 0.6g

Consejos del chef

Decore con cilantro fresco para mayor sabor. Se sirve tradicionalmente con arroz blanco y aguacate.

Nutrición

Calorías: 50
Proteína: 0.2g
Carbohidratos: 0.6g

Consejos del chef

Decore con cilantro fresco para mayor sabor. Se sirve tradicionalmente con arroz blanco y aguacate.

Razón culinaria

Un guiso profundo y reconfortante que une frescos lomos de pescado blanco con la riqueza de las raíces tradicionales, calabaza dulce y plátanos verdes en un sazón aromático y equilibrado. El plato ofrece una experiencia culinaria sudamericana auténtica y acogedora, combinando texturas diversas y sabores intensos que convertirán cualquier comida festiva en un banquete de matices y colores.

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