Minestrone Reconfortante de 12 Plantas en Olla de Cocción Lenta

Una sopa italiana clásica rica en hortalizas de raíz, legumbres nutritivas y pasta de trigo integral que aporta una textura densa y reconfortante. Este plato fusiona la profundidad del tomate con hierbas aromáticas, resultando en una propuesta saludable y equilibrada para compartir en familia.

Preparación: 15 min
Porciones: 6
Dificultad: Fácil

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Instrucciones

Porciones:6

1Ponga la cebolla, el apio y la zanahoria en una olla de cocción lenta de al menos 3,5 litros.
2Incorpore el calabacín rallado y los tallos de perejil picados.
3Añada las alubias con su líquido, los tomates troceados y el concentrado de tomate, y mezcle bien.
4Vierta el caldo de verduras, los gránulos de ajo, el orégano y las hojas de laurel.
5Mezcle todo y cocine a temperatura alta durante 3-4 horas hasta que las verduras estén tiernas.
6Añada la pasta 20 minutos antes del final de la cocción, luego incorpore la col rizada y los guisantes congelados 10 minutos después.
7Continúe cocinando hasta que la pasta y los guisantes estén tiernos.
8Rocíe con aceite de oliva y espolvoree las hojas de perejil y las semillas, si las usa.
9Sirva con panecillos crujientes, si lo desea.

Ingredientes

1 cebolla picada finamente
2 tallos de apio picados finamente
1 zanahoria grande picada finamente
1 calabacín rallado
5g de hojas y tallos de perejil, separados y picados finamente
400g de alubias mixtas en conserva con su líquido
400g de tomates troceados en conserva
1 cucharada de concentrado de tomate
1 litro de caldo de verduras caliente
2 cucharaditas de ajo en gránulos

Nutrición

Calorías: 153
Proteína: 6.1g
Carbohidratos: 24.4g

Consejos del chef

No dude en añadir más verduras como espinacas o coliflor. Para un toque especial, espolvoree queso parmesano rallado antes de servir.

Razón culinaria

Una sopa italiana clásica rica en hortalizas de raíz, legumbres nutritivas y pasta de trigo integral que aporta una textura densa y reconfortante. Este plato fusiona la profundidad del tomate con hierbas aromáticas, resultando en una propuesta saludable y equilibrada para compartir en familia.

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1 cucharada de orégano seco

2 hojas de laurel

150g de pasta integral troceada en trozos pequeños

100g de col rizada o cavolo nero, sin los tallos duros y con las hojas en tiras

150g de guisantes congelados

2 cucharadas de aceite de oliva

Un puñado de semillas como pipas de calabaza y sésamo (opcional)

Panecillos crujientes para servir (opcional)

Nutrición

Calorías: 153
Proteína: 6.1g
Carbohidratos: 24.4g

Consejos del chef

No dude en añadir más verduras como espinacas o coliflor. Para un toque especial, espolvoree queso parmesano rallado antes de servir.