Naem Khao Lao
Una especialidad tradicional y espectacular de Laos que ofrece una experiencia multisensorial de texturas y sabores intensos. Una combinación adictiva de bolas de arroz frito crujiente con embutido picante, refrescada por una abundancia de hierbas aromáticas, lima y cacahuetes tostados para un contraste perfecto. Es un plato maravillosamente ligero y equilibrado, servido en hojas frescas de lechuga, ideal para quienes buscan profundidad exótica y sofisticación en cada bocado.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Corte la cebolla y las chalotas en rodajas finas. Déjelas en remojo en un baño de agua con hielo mientras prepara el resto de la comida.
- 2Ralle el coco. Colóquelo en un bol grande.
- 3Añada el coco en un bol grande. Añada el arroz. Con las manos, mezcle bien el coco y el arroz.
- 4Forme croquetas de arroz de unos 5 cm con la mezcla.
Nutrición
- Calorías
- 797
- Proteína
- 42.1g
- Carbohidratos
- 62.5g
Consejos del chef
Para que el arroz quede muy crujiente y no se deshaga, enfría las bolas de arroz sazonadas en la nevera media hora antes de freírlas. Lograrás una textura perfecta en cada bocado. Para una opción kosher y nutritiva, sustituye el embutido tradicional por dados de tofu salteados o pollo picado. A los niños les encantará desmenuzar el arroz en las hojas de lechuga.
Razón culinaria
Una especialidad tradicional y espectacular de Laos que ofrece una experiencia multisensorial de texturas y sabores intensos. Una combinación adictiva de bolas de arroz frito crujiente con embutido picante, refrescada por una abundancia de hierbas aromáticas, lima y cacahuetes tostados para un contraste perfecto. Es un plato maravillosamente ligero y equilibrado, servido en hojas frescas de lechuga, ideal para quienes buscan profundidad exótica y sofisticación en cada bocado.