התמונה להמחשה בלבדMousse de Fresa Ligera y Esponjosa
Este refrescante postre ofrece una armonía perfecta entre el dulzor natural de las fresas y una textura ligera y etérea que se funde en el paladar. Gracias al uso de tofu suave y aquafaba, se obtiene una elaboración rica y aterciopelada sin lácteos, convirtiéndose en el broche de oro ideal para cualquier cena estival. Es una opción sofisticada para quienes buscan un capricho ligero y saludable, apto tanto para veganos como para celíacos.
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1En un cazo, combinar las fresas troceadas, el agar en polvo y el sirope de arce. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 3 minutos a fuego bajo-medio.
- 2Transferir la mezcla a una batidora y añadir el tofu sedoso y el extracto de vainilla. Triturar hasta obtener una crema suave y homogénea.
- 3En otro bol limpio, montar el aquafaba con una batidora eléctrica durante unos 5 minutos hasta obtener picos firmes. Añadir el zumo de lima y montar 1-2 minutos más.
Equipo y productos recomendados
- Agar agar en polvo
Aviso: actualmente son enlaces de búsqueda normales, no enlaces de afiliado, y no recibimos comisión. Comprueba el precio, la disponibilidad y las etiquetas antes de comprar.
Consejos del chef
¡Prepara todos los ingredientes con antelación! Verás que cocinar con los niños es mucho más divertido así. Prepara todos los ingredientes antes de empezar: ¡cocinar con los más pequeños será mucho más divertido!
Razón culinaria
Este refrescante postre ofrece una armonía perfecta entre el dulzor natural de las fresas y una textura ligera y etérea que se funde en el paladar. Gracias al uso de tofu suave y aquafaba, se obtiene una elaboración rica y aterciopelada sin lácteos, convirtiéndose en el broche de oro ideal para cualquier cena estival. Es una opción sofisticada para quienes buscan un capricho ligero y saludable, apto tanto para veganos como para celíacos.