Mini Tartaletas de Ternera con Chile
Una sofisticada propuesta individual que entrelaza una crujiente masa dorada con un opulento relleno de carne de res premium, alubias rojas y especias picantes. Coronados con un cremoso puré de patatas y cebollino fresco, estos pasteles ofrecen una textura aterciopelada y reconfortante, ideales como entrada elegante o un plato ligero y exquisito.
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Para el chile, calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté blanda. Añade las especias y fríe 1 minuto. Incorpora la carne y cocina unos minutos. Añade el concentrado de tomate, el caldo y la canela. Mezcla, lleva a ebullición y deja cocer a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que quede muy poco líquido. Añade las alubias 5 minutos antes de terminar la cocción. Comprueba la sazón y deja enfriar.
- 2Precalienta el horno a 200°C/180°C con ventilador/gas
Nutrición
- Calorías
- 504
- Proteína
- 37.6g
- Carbohidratos
- 33.8g
Equipo y productos recomendados
- Batidora eléctrica de mano
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Consejos del chef
Para evitar que la masa se humedezca, asegúrate de que el relleno esté bien cocinado y los líquidos se reduzcan. Deja enfriar la mezcla un poco antes de ponerla sobre la masa fría. Para una versión apta para niños, cambia el chile por pimentón dulce. Sirve los pasteles con un tahini verde refrescante o una ensalada picada para equilibrar el sabor intenso de la carne.
Razón culinaria
Una sofisticada propuesta individual que entrelaza una crujiente masa dorada con un opulento relleno de carne de res premium, alubias rojas y especias picantes. Coronados con un cremoso puré de patatas y cebollino fresco, estos pasteles ofrecen una textura aterciopelada y reconfortante, ideales como entrada elegante o un plato ligero y exquisito.