התמונה להמחשה בלבדEnsalada Niçoise Paleo
Un plato refrescante y nutritivo que armoniza una gran riqueza de texturas y colores, inspirado en el aclamado clásico francés en una versión ligera y equilibrada. El maridaje de pescado de alta calidad, verduras frescas y crujientes, y un huevo de yema fluida crea una experiencia culinaria completa que aporta una grata saciedad junto al frescor vibrante de las finas hierbas y una vinagreta de sabores intensos.
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
No hay instrucciones disponibles.
Ingredientes
- 4 oz de atún o sablefish, 1/2 a 2/3 taza de patata roja cocida o boniato en rodajas, 1/2 taza de judías verdes francesas, 2 tomates maduros, 1 huevo duro o pasado por agua, 2-3 cucharadas de aceitunas picadas, 2 cucharadas de pipas de girasol tostadas o alcaparras, 1,5 a 2 tazas de hojas de lechuga variada, sal marina, albahaca fresca, 1 cucharada de aceite de palma rojo, 1/2 cucharada de vinagre balsámico, 1/2 cucharadita de condimento de ajo y cebolla, zumo de limón, 2 cucharadas de aceite de aguacate o de oliva, 1/4 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de mostaza, 1/2 cucharadita de perejil seco, pizca de sal marina, pizca de cebolla en polvo, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Nutrición
- Calorías
- 325
- Proteína
- 15.6g
- Carbohidratos
- 38.3g
- Azúcar
- 1.3g
Consejos del chef
Para una versión vegetariana, sustituye el pescado por tofu. Añade pimientos de colores para más sabor y color.
Razón culinaria
Un plato refrescante y nutritivo que armoniza una gran riqueza de texturas y colores, inspirado en el aclamado clásico francés en una versión ligera y equilibrada. El maridaje de pescado de alta calidad, verduras frescas y crujientes, y un huevo de yema fluida crea una experiencia culinaria completa que aporta una grata saciedad junto al frescor vibrante de las finas hierbas y una vinagreta de sabores intensos.