התמונה להמחשה בלבדPollo salteado con guindillas y albahaca
Un plato tailandés icónico que combina suculentos trozos de pollo salteados al wok con el picante estimulante del chile rojo y el aroma embriagador de la albahaca fresca. La combinación precisa de salsas asiáticas profundas y un dulzor delicado crea un paladar de sabores equilibrado y complejo, elevando cualquier comida a una experiencia auténtica y vibrante.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Caliente un wok o una sartén grande a fuego muy fuerte y añada 1 cucharada de aceite. Cuando esté muy caliente, añada el pollo y saltee a fuego fuerte durante 8-10 minutos hasta que esté dorado por todos los lados. Con una espumadera, retire el pollo de la sartén y reserve.
- 2Vuelva a calentar el wok y añada el aceite restante. Incorpore el ajo y las chalotas y saltee durante 3 minutos hasta que estén dorados.
- 3Devuelva el pollo al wok y añada las guindillas, la salsa de pescado, la salsa de soja oscura y el azúcar. Saltee a fuego fuerte durante otros 8-10 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocinado. Incorpore las hojas de albahaca y sirva de inmediato.
Ingredientes
- 2 cucharadas Aceite Vegetal
- 450g Pollo
- 3 cucharadas Ajo picado
- 3 cucharadas Chalotas picadas
- 3 Guindillas Rojas
- 2 cucharadas Salsa de Pescado
- 2 cucharaditas Salsa de Soja
- 2 cucharaditas Azúcar
- Un puñado Hojas de Albahaca
Nutrición
- Calorías
- 262
- Proteína
- 34.9g
- Carbohidratos
- 2.5g
Consejos del chef
Para que el pollo quede jugoso y bien dorado, asegúrate de calentar muy bien el wok o la sartén antes de freír. Añade la albahaca solo en el último minuto para que mantenga su color verde y su sabor fresco. Si los niños son sensibles al picante, sustituye el chile por tiras de pimiento rojo dulce. El plato queda riquísimo sobre arroz blanco al vapor, que absorbe todas las salsas del salteado.
Razón culinaria
Un plato tailandés icónico que combina suculentos trozos de pollo salteados al wok con el picante estimulante del chile rojo y el aroma embriagador de la albahaca fresca. La combinación precisa de salsas asiáticas profundas y un dulzor delicado crea un paladar de sabores equilibrado y complejo, elevando cualquier comida a una experiencia auténtica y vibrante.