Изображение носит иллюстративный характерСуп с соевыми ростками и кимчи
Традиционный корейский суп, деликатно сочетающий хруст свежих ростков с утонченной кислинкой квашеной капусты, создавая глубокий и сложный вкусовой профиль. Сочетание насыщенного анчоусного бульона с ароматами чеснока и зеленого лука придает блюду освежающий слой умами, превращая его в легкое, питательное и самобытное угощение для ценителей аутентичных и неожиданных вкусов.
- Подготовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Положите анчоусы в сито для супа или заверните в марлю.
- 2В кастрюле смешайте ростки, лук, чеснок и квашеную капусту.
- 3Добавьте в кастрюлю 1,75 литра воды и сито для анчоусов.
- 4Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 25 минут.
Пищевая ценность
- Калории
- 76
- Белки
- 3g
- Углеводы
- 12.2g
Советы шефа
Замените рыбный соус на соевый для вегетарианского варианта. Добавьте хлопья чили для остроты.
Кулинарное объяснение
Традиционный корейский суп, деликатно сочетающий хруст свежих ростков с утонченной кислинкой квашеной капусты, создавая глубокий и сложный вкусовой профиль. Сочетание насыщенного анчоусного бульона с ароматами чеснока и зеленого лука придает блюду освежающий слой умами, превращая его в легкое, питательное и самобытное угощение для ценителей аутентичных и неожиданных вкусов.