התמונה להמחשה בלבדШифоновый торт с лимоном Мейера
Утонченный и изысканный десерт, предлагающий исключительную воздушность и облачную текстуру, тающую во рту и пробуждающую чувства свежими цитрусовыми ароматами. Точный баланс между деликатной сладостью и уникальными лимонными нотами превращает каждый кусочек в легкое и обволакивающее кулинарное путешествие. Это блюдо станет элегантным дополнением к послеполуденному чаю или освежающим завершением трапезы, подчеркивающим высокое качество ингредиентов и безупречную подачу.
- Подготовка
- 15 мин
- Порции
- 8
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Нагрейте духовку до 170ºC.
- 2Отделите желтки от белков и поставьте белки в холодильник на 15 минут.
- 3В миске взбейте яичные желтки с третью сахара, пока смесь не станет кремовой. Добавьте масло и цедру лимона.
- 4Выжмите лимоны и добавьте сок в смесь. Поместите муку и порошок пищевой соды и осторожно перемешайте.
- 5Белки взбейте до пены, постепенно добавляйте сахар до устойчивой пены.
- 6Аккуратно добавьте пену в смесь. Вылейте в несмазанную форму для ржаного пирога.
- 7Выпекайте 30 минут или пока зубочистка не выйдет сухой. Круто вверх ногами.
- 8Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью.
Ингредиенты
- 3 крупных яйца, разделенных
- 85 граммов сахара, разделенного на три части
- 40 мл нейтрального масла
- 2 лимона Мейера, цедра и 60 мл сока
- 75 граммов безглютеновой муки для тортов
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 столовые ложки сахарной пудры для посыпки, по желанию
- 100 г сахарной пудры
- 1/2 лимона Мейера для 1 столовой ложки сока
Пищевая ценность
- Калории
- 352
- Белки
- 3.4g
- Углеводы
- 71.1g
- Сахар
- 64g
Рекомендуемое оборудование
- Смесь муки без глютена
Раскрытие: сейчас это обычные поисковые, а не партнёрские ссылки, и мы не получаем комиссию. Перед покупкой проверьте цену, наличие и маркировку.
Советы шефа
Добавьте немного ванили в смесь желтков для углубления вкуса. Если лимоны Мейера недоступны, используйте обычные лимоны с немного большим количеством сахара.
Кулинарное объяснение
Утонченный и изысканный десерт, предлагающий исключительную воздушность и облачную текстуру, тающую во рту и пробуждающую чувства свежими цитрусовыми ароматами. Точный баланс между деликатной сладостью и уникальными лимонными нотами превращает каждый кусочек в легкое и обволакивающее кулинарное путешествие. Это блюдо станет элегантным дополнением к послеполуденному чаю или освежающим завершением трапезы, подчеркивающим высокое качество ингредиентов и безупречную подачу.