התמונה להמחשה בלבדTarta Battenberg
Cocinar con niñosUna creación clásica de la cocina británica que combina una textura de bizcocho suave y rica con delicados aromas de almendra y vainilla. El plato destaca por su impresionante diseño ajedrezado en tonos rosa y amarillo, envuelto en una capa de mazapán de lujo y mermelada de albaricoque aterciopelada que equilibra la dulzura con perfecta precisión. Es un postre elegante y sofisticado, ideal para ocasiones especiales junto a un té caliente o como el broche de oro para una cena refinada.
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
1Precaliente el horno a 180°C y forre la base y los lados de un molde cuadrado de 20 cm con papel de hornear (la forma más fácil es cruzar 2 tiras de 20 cm sobre la base). Para hacer el bizcocho de almendra, coloque la mantequilla, el azúcar, la harina, las almendras molidas, la levadura en polvo, los huevos, la vainilla y el extracto de almendra en un bol grande. Bata con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla quede suave. Vierta en el molde extendiéndola hasta las esquinas y hornee 25-30 minutos; cuando inserte un palillo, debe salir limpio. Deje enfriar en el molde 10 minutos y transfiera a una rejilla para que se enfríe del todo mientras prepara el segundo bizcocho.
2Para el bizcocho rosa, forre el molde como antes. Mezcle todos los ingredientes como antes, pero sin el extracto de almendra. Incorpore colorante alimentario rosa. Vierta en el molde y hornee igual que antes. Deje enfriar.
3Para montar, caliente la mermelada en un cazo pequeño hasta que esté líquida, luego cuélela. Recorte apenas dos bordes opuestos del bizcocho de almendra y recorte bien el tercer borde. Mida aproximadamente la altura del bizcocho y, cortando desde el borde bien recortado, use una regla para cortar 4 láminas, cada una con el mismo ancho que la altura del bizcocho. Deseche o pruebe el resto. Repita con el bizcocho rosa.
4Tome 2 láminas de almendra y 2 rosas y recórtelas para que tengan la misma longitud. Estire un bloque de mazapán sobre una superficie ligeramente espolvoreada con azúcar glasé hasta un ancho de poco más de 20 cm, luego continúe estirando a lo largo hasta que el mazapán tenga unos 0,5 cm de grosor. Pincele con mermelada de albaricoque, luego coloque una lámina rosa y una de almendra en un extremo del mazapán lado a lado, untando mermelada entre ellas para pegarlas, y dejando 4 cm de mazapán libre al final. Pincele más mermelada sobre los bizcochos y pegue las 2 láminas restantes encima, alternando colores para lograr el efecto de tablero de ajedrez. Recorte el mazapán a la longitud de los bizcochos.
5Con cuidado, levante el mazapán y alíselo sobre el bizcocho con las manos, dejando un pequeño pliegue de mazapán a lo largo del borde inferior antes de pegarlo al primer lado. Recorte el lado opuesto para igualar el tamaño del pliegue, luego marque los bordes con los dedos (o simplemente presione con los dientes de un tenedor). Si lo desea, marque los 10 cortes con un tenedor.
6Monte el segundo Battenberg y consérvelo en una caja hermética o bien envuelto en film transparente hasta 3 días. Se puede congelar hasta un mes.
7Paso 7 para el pastel Battenberg
8Paso 8 para el pastel Battenberg: מרדדים את המרציפן על אבקת סוכר לעלה דק. Luz natural de la ventana, sin manos, sin per
9Paso 9 para el pastel Battenberg
10Paso 10 foto de preparación del pastel Battenberg
11Paso 11 para el pastel Battenberg: מעטרים את החלק העליון בעזרת מזלג ומגישים. Luz natural de la ventana, sin manos, sin
Ingredientes
- 175g de mantequilla
- 175g de azúcar blanquilla
- 140g de harina con levadura
- 50g de almendras molidas
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 3 huevos medianos
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de cucharadita de extracto de almendra
- 1/2 cucharadita de colorante alimentario rosa
- 200g de mermelada de albaricoque
- 1kg de mazapán
- Azúcar glasé para espolvorear
Nutrición
- Calorías
- 1675
- Proteína
- 28g
- Carbohidratos
- 165.1g
Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Edad 9+
Cocinero con confianza
- Leer los pasos
- Dividir y dar forma
Solo adultos
Tarea de adulto
- Usar calor
- Manipular herramientas afiladas
Se recomienda la supervisión de un adulto según la edad y las habilidades del niño.
Habilidades que practican los niños
- Seguir instrucciones
- Motricidad fina
- Contar
- Trabajo en equipo
Una buena oportunidad para recordar a los niños que no compartan cucharas, se laven las manos y revisen los ingredientes con un adulto.
Consejos del chef
Para lograr el damero perfecto, usa una regla para cortar tiras de bizcocho de idéntico grosor y aplica una capa fina de mermelada de albaricoque templada para que actúe como pegamento entre las piezas. Para alérgicos a la almendra, sustituye el mazapán por fondant. Para una versión infantil moderna, puedes teñir las capas del bizcocho de colores y usar crema de chocolate en lugar de la mermelada tradicional.
Razón culinaria
Una creación clásica de la cocina británica que combina una textura de bizcocho suave y rica con delicados aromas de almendra y vainilla. El plato destaca por su impresionante diseño ajedrezado en tonos rosa y amarillo, envuelto en una capa de mazapán de lujo y mermelada de albaricoque aterciopelada que equilibra la dulzura con perfecta precisión. Es un postre elegante y sofisticado, ideal para ocasiones especiales junto a un té caliente o como el broche de oro para una cena refinada.