התמונה להמחשה בלבדGratén de hinojo dauphinoise
Cocinar con niñosUn plato francés clásico y refinado que fusiona finas láminas de patata e hinojo en una salsa de nata rica y aterciopelada con un sutil aroma a ajo. El equilibrio entre el dulzor natural del hinojo y la textura melosa bajo una costra dorada de parmesano crea una guarnición elegante y reconfortante, perfecta para cualquier banquete festivo o evento exclusivo.
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Instrucciones
- 1Precaliente el horno a 180 °C (ventilador 160 °C / gas 4). Ponga las patatas, el hinojo y el ajo en una cacerola mediana antiadherente. Vierta la leche y la nata para montar, sazone bien y cueza a fuego lento tapado durante 10 minutos, removiendo a mitad de la cocción, hasta que las patatas estén justo tiernas.
- 2Reparta la mezcla entre 2 ramequines pequeños (de unos 150 ml) engrasados con mantequilla y espolvoree con parmesano. Hornee durante 40 minutos hasta que las patatas estén doradas y tiernas al pincharlas con un cuchillo. Pique las hojitas de hinojo reservadas por encima antes de servir.
Nutrición
- Calorías
- 281
- Proteína
- 5.5g
- Carbohidratos
- 11.4g
Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para un gratén perfecto, usa una mandolina para cortar las patatas y el hinojo en rodajas muy finas y uniformes. Esto garantiza que se ablanden por igual y crea capas tiernas que se funden con la rica salsa. Para un toque extra de queso, espolvorea parmesano o kashkaval entre las capas. A los niños les encantará ayudar a colocar las rodajas en forma de abanico antes de meter la bandeja al horno.
Razón culinaria
Un plato francés clásico y refinado que fusiona finas láminas de patata e hinojo en una salsa de nata rica y aterciopelada con un sutil aroma a ajo. El equilibrio entre el dulzor natural del hinojo y la textura melosa bajo una costra dorada de parmesano crea una guarnición elegante y reconfortante, perfecta para cualquier banquete festivo o evento exclusivo.
