התמונה להמחשה בלבדSopa de pescado (Ukha)
Cocinar con niñosUn clásico ruso profundo y noble que realza los sabores cristalinos del mar en una combinación armoniosa con tiernas hortalizas de raíz. La unión del bacalao blanco y el salmón intenso crea un caldo delicado y aromático, brindando una experiencia culinaria reconfortante ideal para cenas elegantes o recepciones sofisticadas.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1En una olla mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añada las cebollas y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que comiencen a caramelizarse. Añada las zanahorias y cocine hasta que empiecen a ablandarse, unos 4 minutos más.
- 2Añada el caldo, el agua, las patatas, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Sazone con sal y lleve a ebullición. Baje el fuego, tape y cocine durante 10 minutos. Añada el mijo y cocine 15 minutos más hasta que el mijo y las patatas estén cocidos.
- 3Añada suavemente los trozos de pescado. Remueva y lleve la sopa a fuego lento. El pescado se cocinará muy rápidamente, así que evite sobrecocinarlo. Estará listo cuando la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente.
- 4Decore la sopa con eneldo fresco picado o perejil antes de servir.
Ingredientes
- 2 cucharadas Aceite de Oliva
- 1 Cebolla en rodajas
- 2 Zanahorias medianas
- 3 tazas Caldo de Pescado
- 3 tazas Agua
- 4 Patatas grandes
- 3 Hojas de Laurel
- 1 Bacalao
- 1 Salmón
Nutrición
- Calorías
- 261
- Proteína
- 2.8g
- Carbohidratos
- 3.3g
Equipo y productos recomendados
- Batidora eléctrica de mano
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Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Edad 9+
Cocinero con confianza
- Leer los pasos
- Dividir y dar forma
Solo adultos
Tarea de adulto
- Usar calor
- Manipular herramientas afiladas
Se recomienda la supervisión de un adulto según la edad y las habilidades del niño.
Habilidades que practican los niños
- Seguir instrucciones
- Motricidad fina
- Contar
- Trabajo en equipo
Una buena oportunidad para recordar a los niños que no compartan cucharas, se laven las manos y revisen los ingredientes con un adulto.
Consejos del chef
Para obtener un caldo de pescado claro y sabroso, usa cabezas de pescado frescas y cocínalas a fuego muy lento, quitando siempre la espuma blanca que sube a la superficie. Para un toque especial, añade eneldo fresco picado y una rodaja de limón justo antes de servir; a los niños suele gustarles más si se les sirven solo los dados de patata y el pescado sin espinas.
Razón culinaria
Un clásico ruso profundo y noble que realza los sabores cristalinos del mar en una combinación armoniosa con tiernas hortalizas de raíz. La unión del bacalao blanco y el salmón intenso crea un caldo delicado y aromático, brindando una experiencia culinaria reconfortante ideal para cenas elegantes o recepciones sofisticadas.