Pollo balsámico con miel, brócoli crujiente y patatas

Cocinar con niños

Un plato familiar espectacular que fusiona la jugosidad de una pechuga de pollo de alta calidad con el crujiente perfecto de las verduras asadas al horno. El aterciopelado glaseado de miel y vinagre balsámico aporta una sofisticada profundidad de sabores agridulces que impregna cada ingrediente, creando una comida completa y equilibrada, ideal tanto para una cena diaria como para una ocasión especial en casa.

Preparación: 10 min
Porciones: 4
Dificultad: Medio

Instrucciones

Porciones:4

1Precaliente el horno a 220 °C. Lave y seque todos los ingredientes. Corte las patatas en gajos de 1 cm de grosor. Mezcle en un lado de una bandeja de horno con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Ase en el estante superior durante 5 minutos (entonces añadiremos el brócoli).
2Mientras tanto, corte los ramilletes de brócoli en bocados si es necesario. Pele y pique finamente el ajo. En un bol pequeño apto para microondas, combine 1 cucharada de aceite de oliva y la mitad del ajo. Caliente en el microondas hasta que el ajo chisporrotee, 30 segundos.
3Una vez que las patatas hayan estado 5 minutos en el horno, retire la bandeja y añada el brócoli al lado vacío; mézclelo con cuidado con el aceite de ajo, sal y pimienta. Continúe asando hasta que las patatas y el brócoli estén dorados y crujientes, 15-20 minutos más.
4Mientras las verduras se asan, seque el pollo con papel de cocina; sazone por todos lados con sal y pimienta. Caliente un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el pollo y cocine hasta que esté dorado y cocinado, 5-6 minutos por lado. Apague el fuego; reserve el pollo para que repose. Lave la sartén.
5Caliente la sartén usada para el pollo a fuego medio-alto. Añada un chorrito de aceite y el ajo restante; cocine hasta que esté aromático, 30 segundos. Incorpore el vinagre, la miel, el concentrado de caldo y 60 ml de agua. Cueza a fuego lento hasta que espese y brille, 2-3 minutos. Retire del fuego e incorpore 1 cucharada de mantequilla. Sazone con sal y pimienta.
6Devuelva el pollo a la sartén y gírelo para cubrirlo con el glaseado. Reparta el pollo, el brócoli y las patatas entre los platos. Vierta el glaseado restante sobre el pollo y sirva.

Ingredientes

5 Patatas
1 Brócoli
2 dientes Ajo
2 Pechugas de Pollo
Vinagre Balsámico
Miel
Caldo de Pollo
1 cucharada Mantequilla
1 cucharada Aceite Vegetal
1 cucharada Aceite de Oliva

Nutrición

Calorías

Nutrición

Calorías: 245
Proteína: 13.3g
Carbohidratos: 21.8g

Cocina en familia

Cocinar con niños

Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.

FácilEdad 4-12

Edad 3-5

Pequeño ayudante

Machacar ingredientes blandos
Lavar frutas y verduras

Un niño pequeño mezcla ingredientes en un bol con un adulto cerca supervisando

Edad 6-8

Explorador de cocina

Remover una masa
Medir ingredientes sencillos

Un niño bate una masa con utensilios de medir sobre una encimera familiar

Edad 9+

Cocinero con confianza

Leer los pasos
Dividir y dar forma

Una niña mayor lee una receta mientras mide ingredientes de forma independiente

Solo adultos

Tarea de adulto

Usar calor
Manipular herramientas afiladas

Una persona adulta manipula con seguridad una bandeja caliente con guantes de horno

Se recomienda la supervisión de un adulto según la edad y las habilidades del niño.

Habilidades que practican los niños

Seguir instrucciones
Motricidad fina
Contar
Trabajo en equipo

Una buena oportunidad para recordar a los niños que no compartan cucharas, se laven las manos y revisen los ingredientes con un adulto.

Consejos del chef

Para que las patatas queden bien crujientes y el brócoli mantenga su color verde y frescura, empieza a asar las patatas unos 15 minutos antes de añadir el resto de los ingredientes a la bandeja. Para darle un toque mediterráneo, puedes sustituir la miel por sirope de dátil (silán) y añadir un puñado de almendras laminadas tostadas por encima, aportando un toque crujiente que a los niños les encanta.

Razón culinaria

Un plato familiar espectacular que fusiona la jugosidad de una pechuga de pollo de alta calidad con el crujiente perfecto de las verduras asadas al horno. El aterciopelado glaseado de miel y vinagre balsámico aporta una sofisticada profundidad de sabores agridulces que impregna cada ingrediente, creando una comida completa y equilibrada, ideal tanto para una cena diaria como para una ocasión especial en casa.

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13.3g

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21.8g

Consejos del chef

Para que las patatas queden bien crujientes y el brócoli mantenga su color verde y frescura, empieza a asar las patatas unos 15 minutos antes de añadir el resto de los ingredientes a la bandeja. Para darle un toque mediterráneo, puedes sustituir la miel por sirope de dátil (silán) y añadir un puñado de almendras laminadas tostadas por encima, aportando un toque crujiente que a los niños les encanta.