Pad Thai
Un plato tailandés icónico que ofrece una armonía perfecta de sabores intensos, desde la frescura ácida de la lima hasta el dulzor equilibrado y el sutil picante de la cayena. Los delicados fideos de arroz se envuelven en una rica salsa de pescado y se saltean con camarones jugosos, cacahuetes crujientes y verduras frescas, brindando una experiencia culinaria asiática auténtica que traslada las calles de Bangkok directamente a su mesa.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Ponga los fideos en un bol grande resistente al calor, vierta agua hirviendo y déjelos 4 minutos; luego escurra y refresque bajo agua fría corriente.
- 2Ponga el zumo de lima, la cayena, el azúcar y la salsa de pescado en un bol y mezcle bien. Tenga todos los demás ingredientes listos junto al fuego.
- 3Caliente el aceite y fría las gambas hasta que estén calientes. Añada las cebolletas y los fideos y saltéelo todo. Vierta la mezcla de zumo de lima, luego incorpore los brotes de soja y la mitad de los cacahuetes y el cilantro. Cocine 1 minuto hasta que todo esté caliente.
Nutrición
- Calorías
- 286
- Proteína
- 10.5g
- Carbohidratos
- 37g
Consejos del chef
Para lograr la textura perfecta, remoja los fideos de arroz en agua tibia hasta que estén flexibles pero firmes, y escúrrelos bien antes de echarlos al wok caliente con la salsa. Para una versión familiar, sustituye el marisco por trozos de pollo o tofu, y sirve con abundantes cacahuetes tostados y limón fresco para aportar frescura y equilibrar los sabores asiáticos.
Razón culinaria
Un plato tailandés icónico que ofrece una armonía perfecta de sabores intensos, desde la frescura ácida de la lima hasta el dulzor equilibrado y el sutil picante de la cayena. Los delicados fideos de arroz se envuelven en una rica salsa de pescado y se saltean con camarones jugosos, cacahuetes crujientes y verduras frescas, brindando una experiencia culinaria asiática auténtica que traslada las calles de Bangkok directamente a su mesa.