התמונה להמחשה בלבדSopa de Alubias Rojas
Cocinar con niñosUna sopa rica y reconfortante de la cocina jamaicana, que fusiona cortes de ternera selectos con alubias rojas en una cocción lenta para lograr una textura espesa y aterciopelada. El maridaje de la cremosa leche de coco con el aroma del tomillo y la pimienta de Jamaica aporta una profundidad de sabor exótica, ideal para una comida festiva en los días más frescos.
- Preparación
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Lave y enjuague las alubias rojas secas, luego cúbralas con agua en un bol hondo. Recuerde que al remojarlas se expandirán al menos al triple de su tamaño original, por lo que añada mucha agua al bol. Déjelas en remojo toda la noche o al menos 2 horas para acelerar el paso de cocción. Deseche el agua de remojo una vez haya cumplido su función.
- 2Pida a su carnicero que corte el rabo de cerdo salado en trozos de 5 cm, ya que será muy difícil cortarlo con un cuchillo de cocina normal. Lávelo, luego colóquelo en una olla honda con agua y lleve a ebullición. Cocine durante 20 minutos, escurra, enjuague y repita (hierva de nuevo en agua). El objetivo es que los trozos de rabo queden tiernos y eliminar la mayor parte de la sal de curación.
Nutrición
- Calorías
- 1292
- Proteína
- 94.7g
- Carbohidratos
- 136g
Equipo y productos recomendados
- Batidora eléctrica de mano
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Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para que las alubias queden muy tiernas, añade la sal solo al final de la cocción. Si la pones antes, la piel de la legumbre podría tardar más en ablandarse. Para un sabor caribeño más intenso, añade media taza de crema de coco al final. A los niños les encantará ayudar a machacar algunas alubias con un tenedor para espesar la sopa.
Razón culinaria
Una sopa rica y reconfortante de la cocina jamaicana, que fusiona cortes de ternera selectos con alubias rojas en una cocción lenta para lograr una textura espesa y aterciopelada. El maridaje de la cremosa leche de coco con el aroma del tomillo y la pimienta de Jamaica aporta una profundidad de sabor exótica, ideal para una comida festiva en los días más frescos.
