התמונה להמחשה בלבדמרק שעועית אדומה קריבי
בישול עם ילדיםמרק עשיר ומנחם מהמטבח הג'מייקני, המשלב נתחי בקר מובחרים עם שעועית אדומה בבישול ארוך ליצירת מרקם סמיך וקטיפתי. השילוב בין חלב קוקוס עשיר לתיבול ארומטי של טימין ופלפל אנגלי מעניק למנה עומק טעמים אקזוטי ומלטף, שמתאים במיוחד לארוחה חגיגית ומשביעה ביום קריר.
- הכנה
- 30 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1שוטפים היטב את השעועית האדומה ומשרים אותה בקערה עמוקה עם הרבה מים למשך לילה או לפחות שעתיים (השעועית משלשת את נפחה בזמן ההשריה).
- 2מסננים את השעועית וזורקים את מי ההשריה.
- 3חותכים את הבשר לקוביות בגודל של כ-5 ס"מ, מניחים בסיר עמוק עם מים ומביאים לרתיחה.
- 4
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 1292
- חלבון
- 94.7g
- פחמימות
- 136g
ציוד ומוצרים מומלצים
- בלנדר מוט
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
בישול משפחתי
בישול עם ילדים
דרכים פשוטות לשלב ילדים בבטחה, עם ליווי של מבוגר.
גיל 3-5
עוזר קטן
- מעיכת רכיבים רכים
- שטיפת פירות וירקות
גיל 6-8
חוקר מטבח
- ערבוב בלילה
- מדידת רכיבים פשוטים
טיפים מהשף
כדי שהשעועית תצא רכה ונימוחה במיוחד, מומלץ להוסיף את המלח רק לקראת סוף הבישול, שכן הוספת מלח בשלב מוקדם עלולה לעכב את ריכוך קליפת השעועית. להעשרת המרק בטעם קריבי עמוק, נסו להוסיף 120 מ"ל קרם קוקוס בסיום; הילדים ייהנו לעזור במעיכת חלק מהשעועית בעזרת מזלג כדי ליצור מרקם סמיך ועשיר.
היגיון קולינרי
מרק עשיר ומנחם מהמטבח הג'מייקני, המשלב נתחי בקר מובחרים עם שעועית אדומה בבישול ארוך ליצירת מרקם סמיך וקטיפתי. השילוב בין חלב קוקוס עשיר לתיבול ארומטי של טימין ופלפל אנגלי מעניק למנה עומק טעמים אקזוטי ומלטף, שמתאים במיוחד לארוחה חגיגית ומשביעה ביום קריר.
