Imagen solo con fines ilustrativosAlioli Casero Intenso
Una emulsión aterciopelada y profunda que nace de la armonía entre el aceite de oliva premium y el picante refinado del ajo fresco, equilibrado magistralmente con un toque cítrico de limón. Su textura rica y densa lo convierte en el acompañamiento ideal para vegetales asados y pescados sellados, elevando cualquier experiencia culinaria o sándwich gourmet.
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Coloque un paño de cocina húmedo en forma de anillo sobre la mesa y sitúe un bol mediano en el centro.
- 2Vierta el aceite de oliva en una jarra medidora y reserve.
- 3Ralle el ajo en el bol con un rallador fino o un Microplane.
- 4Añada la sal gruesa y la yema de huevo, y bata ligeramente para integrar.
Nutrición
- Calorías
- 973
- Proteína
- 1.6g
- Carbohidratos
- 0.1g
- Azúcar
- 0.1g
Consejos del chef
Para una variación, añada un poco de mostaza de Dijon. Si la mezcla se corta, incorpore gradualmente otra yema de huevo batiendo sin parar.
Razón culinaria
Una emulsión aterciopelada y profunda que nace de la armonía entre el aceite de oliva premium y el picante refinado del ajo fresco, equilibrado magistralmente con un toque cítrico de limón. Su textura rica y densa lo convierte en el acompañamiento ideal para vegetales asados y pescados sellados, elevando cualquier experiencia culinaria o sándwich gourmet.