התמונה להמחשה בלבדYaki Udon
Un plato tradicional japonés que combina gruesos y carnosos fideos udon con una selección de verduras crujientes y aromáticas setas shiitake en una salsa rica y cautivadora. El equilibrio perfecto entre el sutil dulzor del mirin y la salinidad de la soja crea una experiencia culinaria asiática auténtica, ideal para una comida ligera y reconfortante en cualquier momento.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Lleva a ebullición agua en una olla grande. Añade 250 ml de agua fría y los fideos udon. (Al ser tan gruesos, añadir agua fría ayuda a que se cocinen más despacio para que el centro quede bien cocido). Si usas fideos congelados o frescos, cuece 2 minutos o hasta que estén al dente; los secos tardarán más, unos 5-6 minutos. Escurre y deja en el escurridor.
- 2Calienta 1 cucharada del aceite, añade la cebolla y la col y saltea 5 minutos hasta que se ablanden. Añade las setas y parte de las cebolletas y saltea 1 minuto más. Vierte el aceite de sésamo restante y los fideos. Si los fideos están fríos, deja que se calienten antes de añadir los ingredientes de la salsa; de lo contrario, incorpóralos directamente y sigue salteando hasta que los fideos estén pegajosos y muy calientes. Espolvorea con las cebolletas restantes.
Nutrición
- Calorías
- 320
- Proteína
- 4.5g
- Carbohidratos
- 21.8g
Consejos del chef
Para unos fideos udon perfectos, asegúrate de no cocinarlos demasiado antes de saltearlos; deben quedar elásticos pero firmes para absorber la salsa sin romperse en el wok caliente. Para una versión vegetariana muy completa, añade dados de tofu a la plancha o setas shiitake. A los niños les encantará ayudar a esparcir sésamo tostado por encima para dar color y un toque crujiente.
Razón culinaria
Un plato tradicional japonés que combina gruesos y carnosos fideos udon con una selección de verduras crujientes y aromáticas setas shiitake en una salsa rica y cautivadora. El equilibrio perfecto entre el sutil dulzor del mirin y la salinidad de la soja crea una experiencia culinaria asiática auténtica, ideal para una comida ligera y reconfortante en cualquier momento.