התמונה להמחשה בלבדיאקי אודון
מנה יפנית מסורתית המשלבת אטריות אודון עבות ונגיסות עם שלל ירקות פריכים ופטריות שיטאקי ארומטיות ברוטב עשיר וממכר. השילוב המושלם שבין המתיקות העדינה של המירין למליחות הסויה יוצר חוויה קולינרית אסייתית אותנטית שמתאימה כארוחה קלילה ומנחמת לכל שעות היום.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1מרתיחים מים בסיר גדול.
- 2מוסיפים 250 מ"ל מים קרים ואת אטריות האודון (המים הקרים עוזרים לאטריות להתבשל בצורה אחידה).
- 3מבשלים אטריות טריות או קפואות כ-2 דקות, או אטריות יבשות כ-5 עד 6 דקות עד לדרגת אל-דנטה.
- 4מסננים את האטריות ומניחים אותן במסננת בצד.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 320
- חלבון
- 4.5g
- פחמימות
- 21.8g
טיפים מהשף
כדי לקבל אטריות אודון מושלמות, הקפידו לא לבשל אותן יתר על המידה לפני ההקפצה; הן צריכות להיות גמישות אך יציבות כדי שיספגו את הרוטב העשיר בלי להתפרק בווק החם. למנה צמחונית עשירה, הוסיפו קוביות טופו צרובות או פטריות שיטאקי. ילדים ישמחו לעזור בפיזור שומשום קלוי מעל המנה המוכנה שמוסיף צבע ופריכות נהדרת לכל ביס.
היגיון קולינרי
מנה יפנית מסורתית המשלבת אטריות אודון עבות ונגיסות עם שלל ירקות פריכים ופטריות שיטאקי ארומטיות ברוטב עשיר וממכר. השילוב המושלם שבין המתיקות העדינה של המירין למליחות הסויה יוצר חוויה קולינרית אסייתית אותנטית שמתאימה כארוחה קלילה ומנחמת לכל שעות היום.