מדריך מרכיבים מודעי אלרגיות

מדריך שימושי לקמחים מודעי אלרגיות, עמילנים, קושרים, תחליפי ביצה, רטבים ללא סויה ומרכיבים מיוחדים. השתמשו בו לתכנון, ותמיד בדקו תוויות מוצרים ארוזים.

קמח טף ללא גלוטן

קמח טף

קמח טף הוא דגן אתיופי עתיק, עשיר בברזל וסיבים, וטבעי ללא גלוטן. גלו איך להשתמש בו באפייה ישראלית, מינונים, תחליפים ואזהרות חשובות.

קליפות פסיליום לאפייה ללא גלוטן

קליפות פסיליום הן תחליף הגלוטן הטוב ביותר באפייה ללא גלוטן. גלו איך לשלב אותן בלחם, עוגות ומתכונים, ומינון נכון לכל שימוש.

גומא זאנטן אפייה ללא גלוטן

גומא זאנטן היא מייצב טבעי שחיוני לאפייה ללא גלוטן. למדו איך להשתמש בה נכון, כמה להוסיף לכל מתכון ומה לחפש על התווית.

קמח קסאווה ללא גלוטן

קמח קסאווה הוא תחליף קמח חיטה ללא גלוטן שמחקה את המרקם הטוב ביותר. גלו איך לבשל ולאפות עם קמח קסאווה, יחסי המרה ואזהרות בטיחות.

עמילן טפיוקה ללא גלוטן

עמילן טפיוקה הוא עמילן לבן ונקי ממניוק, חיוני לאפייה ללא גלוטן. גלו איך לשלב עמילן טפיוקה בתערובות קמח, ולמה הוא נותן פריכות ועסיסיות.

עמילן ארארוט ללא גלוטן

עמילן ארארוט הוא עמילן טבעי ללא גלוטן עם יתרון בריאותי על פני עמילן תירס. גלו כיצד להשתמש בו לאפייה, להסמכת רטבים ולבישול טבעוני.

קמח קוקוס ללא גלוטן

קמח קוקוס עשיר בסיבים ודל פחמימות, מתאים לאפייה ללא גלוטן וקטוגנית. למדו על יחסי המרה, כמויות נוזלים וטיפים לאפייה מוצלחת.

קמח שקדים ללא גלוטן

קמח שקדים הוא קמח ללא גלוטן פופולרי, עשיר בחלבון ושומן בריא. גלו את ההבדל בין קמח שקדים לאבקת שקדים, יחסי המרה ואזהרות אלרגיה.