התמונה להמחשה בלבדטאקוס לשון בקר רכה
מנה מקסיקנית קלאסית המשלבת נתח בקר עשיר שעבר בישול ארוך ואיטי עד לריכוך מושלם, המעניק לכל ביס מרקם חמאתי שנמס בפה. הנתחים מוגשים בתוך טורטיות תירס חמימות בליווי רעננות של כוסברה קצוצה, בצל פריך וסלסה פיקנטית שיוצרים איזון טעמים מושלם בין העושר הבשרי לרעננות הלימונית. זוהי בחירה נהדרת לאירוח או לארוחת ערב ססגונית שמעבירה את הסועד היישר לרחובות מקסיקו סיטי.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 6
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1שטפו את הלשון במים והניחו אותה בסיר איטי. הוסיפו בצל, שום, עלי דפנה, מלח ומים לכיסוי הלשון.
- 2סגרו את הסיר והניחו על חום נמוך למשך 8 שעות.
- 3בשלו עד שהבשר רך. אם הבשר לא רך מספיק לש shredding לאחר 8 שעות, המשיכו לבשל עוד קצת.
- 4הוציאו את הלשון מהסיר והניחו אותה על צלחת גדולה. השתמשו בסכין כדי לחתוך את העור והשליכו אותו.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 64
- חלבון
- 2.6g
- פחמימות
- 10.2g
טיפים מהשף
ניתן להוסיף פלפל חריף לטעם פיקנטי יותר. אם אין סיר איטי, אפשר לבשל בסיר רגיל על חום נמוך.
היגיון קולינרי
מנה מקסיקנית קלאסית המשלבת נתח בקר עשיר שעבר בישול ארוך ואיטי עד לריכוך מושלם, המעניק לכל ביס מרקם חמאתי שנמס בפה. הנתחים מוגשים בתוך טורטיות תירס חמימות בליווי רעננות של כוסברה קצוצה, בצל פריך וסלסה פיקנטית שיוצרים איזון טעמים מושלם בין העושר הבשרי לרעננות הלימונית. זוהי בחירה נהדרת לאירוח או לארוחת ערב ססגונית שמעבירה את הסועד היישר לרחובות מקסיקו סיטי.