התמונה להמחשה בלבדלחם טבעוני מקמח אורז חום ושיבולת שועל
מאפה ביתי ייחודי המשלב מרקם עשיר וניחוחות עמוקים של דגנים מלאים, המעניק חוויה קולינרית מזינה ומשביעה לכל אורך היום. היצירה הזו מתאפיינת בקרום פריך ובתוכן רך ואווירירי המבוסס על רכיבים טבעיים בלבד, מה שהופך אותה לפתרון מושלם עבור אלו המחפשים אלטרנטיבה איכותית, בריאה ומלאת טעם למאפים המסורתיים. המנה משתלבת נפלא לצד ממרחים טריים, מרקים חמים או כבסיס לכריכים מושקעים ומזינים.
- הכנה
- 15 דק׳
- מנות
- 8
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- 2משמנים ומניחים נייר אפייה בתבנית לחם סטנדרטית, ואז מניחים בצד.
- 3בקנקן גדול, מערבבים את החומרים הרטובים: ביצי פשתן, סירופ מייפל, מים חמים, שמן זית וחומץ תפוחים. מקציפים ומניחים בצד.
- 4בקערה בינונית, מערבבים את קמח האורז החום, השמרים, שיבולת השועל, סיבי הפסיליום, המלח הוורוד ואבקת הסודה לשתייה.
- 5יוצרים שקע במרכז החומרים היבשים.
- 6שופכים את הנוזלים לשקע תוך ערבוב עם כף גדולה עד שהבצק יציב אך לא דביק (זה ייקח כמה דקות).
- 7מעבירים את הבצק לנייר אפייה ומעצבים אותו לריבוע בעזרת תבנית הלחם כהנחיה.
- 8מפזרים את שיבולת השועל הגסה על נייר אפייה נפרד ומגלגלים את הבצק על השיבולת שועל כך שיתכסו באופן אחיד.
- 9מעבירים בזהירות את הבצק לתבנית הלחם.
- 10אופים במשך 45-50 דקות עד שהחלק העליון מעט מזהיב. בודקים את מוכנות הלחם על ידי הקשה על התחתית; זה צריך להשמע חלול.
- 11מניחים להתקרר לחלוטין לפני חיתוך בעזרת סכין משוננת.
מצרכים
- 2 חצי כוס קמח אורז חום (395 גרם) - יש לבדוק תווית למניעת גלוטן.
- חצי כוס שיבולת שועל גסה (40 גרם) - יש לבדוק תווית למניעת גלוטן.
- 1 כף שמרים יבשים - יש לבדוק תווית למניעת גלוטן.
- 5 כפות סיבי פסיליום (שלמים, לא אבקה) - יש לבדוק תווית למניעת גלוטן.
- חצי כפית מלח ורוד.
- 1 3 מ"ל אבקת אפייה.
- 2 ביצי פשתן.
- 6 כפות סירופ מייפל (120 גרם).
- 2 כוסות מים חמים (425 מ"ל).
- רבע כוס שמן זית (60 מ"ל).
- 8 מ"ל חומץ תפוחים.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 50
- חלבון
- 0.6g
- פחמימות
- 2.4g
ציוד ומוצרים מומלצים
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
טיפים מהשף
ניתן להוסיף אגוזים קצוצים או זרעי חמניות לבצק לקבלת מרקם עשיר יותר. אם רוצים לחם מתוק יותר, אפשר להוסיף עוד כף סירופ מייפל.
היגיון קולינרי
מאפה ביתי ייחודי המשלב מרקם עשיר וניחוחות עמוקים של דגנים מלאים, המעניק חוויה קולינרית מזינה ומשביעה לכל אורך היום. היצירה הזו מתאפיינת בקרום פריך ובתוכן רך ואווירירי המבוסס על רכיבים טבעיים בלבד, מה שהופך אותה לפתרון מושלם עבור אלו המחפשים אלטרנטיבה איכותית, בריאה ומלאת טעם למאפים המסורתיים. המנה משתלבת נפלא לצד ממרחים טריים, מרקים חמים או כבסיס לכריכים מושקעים ומזינים.