התמונה להמחשה בלבדפסטה לימונית עם עגבניות שרי ותוספת קפרי פריכה
חגיגה ים-תיכונית של פסטה נימוחה העטופה ברוטב עשיר של עגבניות שרי מתוקות שנצלו בשמן זית ושום ריחני. השילוב בין החמיצות המרעננת של הלימון למליחות המעודנת של האנשובי יוצר עומק טעמים מרגש, המלווה בתוספת פריכה של צלפים ופירורי פנקו המעניקים ניגודיות מושלמת בכל ביס. מנה אלגנטית ומאוזנת להפליא, המתאימה לארוחה קלילה ומתוחכמת המדגישה חומרי גלם טריים ואיכותיים.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1להכנת התוספת: בסיר קטן או במחבת, חממו שמן על חום בינוני עד שהוא מתחיל לבעבע.
- 2מוסיפים קפרי ואנשובי ומבשלים, מערבבים לעיתים קרובות, עד שהקפרי מתכהים ומצטמצמים, כ-3 עד 4 דקות.
- 3בעזרת כף מחוררת, מעבירים את תערובת הקפרי לצלחת מרופדת בנייר סופג ומניחים בצד.
- 4
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 50
- חלבון
- 0.8g
- פחמימות
- 3.1g
טיפים מהשף
ניתן להוסיף עוד ירקות כמו זוקיני או פלפלים קלויים לשדרוג הטעם.
היגיון קולינרי
חגיגה ים-תיכונית של פסטה נימוחה העטופה ברוטב עשיר של עגבניות שרי מתוקות שנצלו בשמן זית ושום ריחני. השילוב בין החמיצות המרעננת של הלימון למליחות המעודנת של האנשובי יוצר עומק טעמים מרגש, המלווה בתוספת פריכה של צלפים ופירורי פנקו המעניקים ניגודיות מושלמת בכל ביס. מנה אלגנטית ומאוזנת להפליא, המתאימה לארוחה קלילה ומתוחכמת המדגישה חומרי גלם טריים ואיכותיים.