התמונה להמחשה בלבדРавиоли в роскошном трюфельном соусе
Это эффектное блюдо представляет собой роскошную веганскую интерпретацию любимой итальянской классики, сочетающую в себе бархатистую текстуру и опьяняющую глубину вкуса трюфеля. Равиоли окутаны насыщенным соусом на основе миндаля с интенсивным ароматом белого трюфеля, что дарит изысканный кулинарный опыт, сочетающий в себе простоту и благородство в каждом кусочке.
- Подготовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Приготовьте равиоли согласно инструкции на упаковке, слейте воду и отложите в сторону.
- 2В большой кастрюле на среднем огне добавьте оливковое масло и маргарин. После того, как маргарин расплавится, обжарьте лук-шалот и чеснок, пока они не станут ароматными и прозрачными, около 2 минут.
- 3Добавьте муку и месите минуту, пока смесь не станет однородной и не перестанет ощущаться и пахнуть сырой мукой.
- 4Постепенно добавляйте миндальное молоко и трюфельное масло, пока соус не загустеет по вашему желанию. Добавьте еще миндального молока, если соус слишком густой.
- 5Приправьте солью и перцем. Можно подавать как есть или смешать в блендере, чтобы соус получился более однородным.
- 6Полить соусом равиоли и украсить рубленой петрушкой и молотым черным перцем.
Ингредиенты
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 3 ст. ложки безмолочного маргарина
- 1 шалот, мелко нарезанный
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. ложка обычной муки (без глютена)
- 600 мл несладкого миндального молока
- 1-2 ст. ложки масла белого трюфеля
- Соль и перец по вкусу
- 680 г приготовленных равиоли (без глютена)
- Мелко нарезанная петрушка для украшения, по желанию
Пищевая ценность
- Калории
- 126
- Белки
- 5.1g
- Углеводы
- 20.2g
Советы шефа
Рассмотрите возможность добавления обжаренных грибов для дополнительного вкуса. Если масло трюфеля недоступно, используйте дополнительное оливковое масло.
Кулинарное объяснение
Это эффектное блюдо представляет собой роскошную веганскую интерпретацию любимой итальянской классики, сочетающую в себе бархатистую текстуру и опьяняющую глубину вкуса трюфеля. Равиоли окутаны насыщенным соусом на основе миндаля с интенсивным ароматом белого трюфеля, что дарит изысканный кулинарный опыт, сочетающий в себе простоту и благородство в каждом кусочке.