Способ приготовления

Порции:5

1Установите решетки духовки в нижнее и верхнее положение и нагрейте духовку до 260°C.
2Поставьте в духовку 2 формы для запекания с краями, застеленными фольгой.
3В большой кастрюле залейте картофель холодной водой на высоту 2,5 см. Добавьте 2 столовые ложки соли и уксуса.
4Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите до мягкости, около 5 минут.
5Слейте воду с картофеля и переложите в большую миску. Добавьте 2 столовые ложки масла, приправьте перцем и солью и перемешайте до покрытия.
6Распределите оставшееся каноловое масло на противне, застеленном фольгой, затем разложите картофель срезом вниз.
7Выпекайте в духовке, пока нижние стороны не станут хрустящими и золотистыми, около 30 минут, затем переключайтесь между противнями посередине.
8Освободите картофель из формы и перемешайте. Вернитесь в духовку и запекайте до золотистого цвета со всех сторон, еще около 15 минут.
9Добавьте лук-шалот в кастрюли и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Запекайте, пока они и картофель не станут темно-золотистыми, еще около 10 минут.
10Переложите в большую миску, добавьте петрушку, зеленый лук, цедру лимона, чеснок и оливковое масло и хорошо перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем. Подавайте немедленно.

Ингредиенты

2 кг новых красных или желтых картофелин, вымытых и разрезанных пополам
1 столовая ложка белого уксуса
Крупная соль по вкусу
60 мл рапсового масла
Молотый черный перец по вкусу
2 крупных шалота, тонко нарезанных
2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
2 столовые ложки нарезанного шнитт-лука
2 чайные ложки лимонной цедры
3 средних зубчика чеснока, мелко нарезанных

Хрустящий картофель с чесноком и травами

Способ приготовления

Ингредиенты

Пищевая ценность

Советы шефа

Кулинарное объяснение

Вам также может понравиться

Пищевая ценность

Советы шефа