התמונה להמחשה בלבדБоулы Бань Ми с говядиной, майонезом шрирача, морковью и маринованным огурцом
Яркое блюдо азиатской кухни, гармонично сочетающее в себе палитру вкусов и текстур, с сочным говяжьим фаршем, обжаренным в насыщенном соевом соусе на подушке из нежного белого риса. Сочетание хрустящих маринованных овощей и пикантного майонеза, придающего блюду изысканную кремовость, создает сбалансированное и захватывающее гастрономическое впечатление для ценителей питательных и колоритных блюд.
- Подготовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
Способ приготовления
- 1Промойте рис в сите под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной.
- 2Положите рис в небольшую кастрюлю, добавьте 240 мл воды и щепотку соли.
- 3Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут.
- 4Снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще 10 минут перед подачей.
- 5Пока рис варится, мелко порубите чеснок, снимите цедру с лайма и нарежьте его на четвертинки.
- 6Огурец разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте тонкими полумесяцами.
- 7Лук нарежьте средними кубиками, а морковь натрите на терке.
- 8В средней миске смешайте огурцы с соком половины лайма, 1/4 ч. л. сахара и щепоткой соли для быстрого маринования.
- 9В маленькой миске приготовьте соус: смешайте майонез, немного чеснока, немного сока лайма и шрирачу по вкусу; посолите и поперчите.
- 10Разогрейте немного масла в большой сковороде на среднем огне и обжарьте лук до мягкости (4-5 минут).
- 11Добавьте говяжий фарш, оставшийся чеснок и 2 ч. л. сахара; жарьте, разбивая комочки, до готовности (4-5 минут).
- 12Влейте соевый соус, перемешайте, снимите с огня и доведите до вкуса солью и перцем.
- 13Разрыхлите рис вилкой, вмешайте в него цедру лайма и 1 ст. л. сливочного масла.
- 14Соберите боулы: выложите рис, сверху распределите мясо, морковь и маринованные огурцы. Полейте соусом шрирача-майонез.
Ингредиенты
- Белый рис
- 1 луковица
- 1 лайм
- 3 зубчика чеснока
- 1 огурец
- 85 г моркови
- 450 г говяжьего фарша
- 60 мл соевого соуса
- Майонез
- Соус шрирача
Пищевая ценность
- Калории
- 314
- Белки
- 30.2g
- Углеводы
- 6.8g
Советы шефа
Чтобы огурцы идеально пропитались маринадом, нарежьте их очень тонкими ломтиками и оставьте минимум на десять минут перед подачей — это придаст блюду тот самый фирменный хруст. Если дети не любят острое, замените майонез со шрирачей на обычный с капелькой лимонного сока. Подавайте все ингредиенты в отдельных мисках, чтобы каждый мог собрать порцию по своему вкусу.
Кулинарное объяснение
Яркое блюдо азиатской кухни, гармонично сочетающее в себе палитру вкусов и текстур, с сочным говяжьим фаршем, обжаренным в насыщенном соевом соусе на подушке из нежного белого риса. Сочетание хрустящих маринованных овощей и пикантного майонеза, придающего блюду изысканную кремовость, создает сбалансированное и захватывающее гастрономическое впечатление для ценителей питательных и колоритных блюд.