Джем Роли-Поли

1. 

   1Поставьте глубокий противень на нижний уровень духовки, залейте его на 2/3 кипятком и разогрейте духовку до 180°C.
2. 

   2Подготовьте большой лист фольги, сверху положите пергамент и смажьте его маслом.
3. 

   3В кухонном комбайне смешайте масло, муку и ваниль до исчезновения кусочков масла.
4. 4Переложите в миску, добавьте жир и молоко, перемешайте ножом до получения липкого теста.
5. 5Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в квадрат 25x25 см.
6. 6Смажьте джемом, оставив один край чистым, и скатайте в рулет.
7. 7Защипните края и выложите рулет на подготовленную бумагу швом вниз.
8. 8Свободно заверните рулет в бумагу и фольгу, оставляя место для подъема, и плотно запечатайте края.
9. 9Положите сверток на решетку прямо над противнем с водой и запекайте 1 час.
10. 10Дайте пудингу постоять 5 минут, затем разверните, нарежьте толстыми ломтиками и подавайте с заварным кремом.

Ингредиенты

• 50 г сливочного масла
• 250 г самоподнимающейся муки
• 1 стручок ванили (или экстракт)
• 50 г околопочечного жира (suet) или тертого холодного масла
• 150 мл молока
• 100 г малинового джема
• Заварной крем (кастард) для подачи