Гуляш из свинины с квашеной капустой
Насыщенное рагу с глубоким вкусом, представляющее лучшие традиции восточноевропейской кухни в изысканном сочетании нежного мяса долгого томления и утонченной кислинки высококачественной квашеной капусты. Блюдо окутано бархатистым соусом с ароматной паприкой и густыми сливками, создавая согревающий кулинарный шедевр, который идеально подходит для сытных зимних трапез.
- Подготовка
- 20 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Разогрейте смалец в сотейнике на среднем огне.
- 2Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета в течение 5–8 минут.
- 3Добавьте семена тмина и свинину, обжаривайте около 10 минут до румяной корочки со всех сторон.
- 4Добавьте чеснок, посолите, поперчите и посыпьте мясо мукой.
Пищевая ценность
- Калории
- 787
- Белки
- 59.9g
- Углеводы
- 12.1g
Рекомендуемое оборудование
- Погружной блендер
Раскрытие: сейчас это обычные поисковые, а не партнёрские ссылки, и мы не получаем комиссию. Перед покупкой проверьте цену, наличие и маркировку.
Советы шефа
Чтобы квашеная капуста получилась максимально вкусной, слегка промойте ее холодной водой перед приготовлением. Это сбалансирует соль и позволит ярче раскрыться ароматам паприки и мяса. Для кошерного варианта замените свинину на говядину для длительного тушения, например, лопатку. Подавайте это густое рагу с нежным картофельным пюре, которое так любят дети.
Кулинарное объяснение
Насыщенное рагу с глубоким вкусом, представляющее лучшие традиции восточноевропейской кухни в изысканном сочетании нежного мяса долгого томления и утонченной кислинки высококачественной квашеной капусты. Блюдо окутано бархатистым соусом с ароматной паприкой и густыми сливками, создавая согревающий кулинарный шедевр, который идеально подходит для сытных зимних трапез.