Стамппот — голландское пюре с кейлом

1. 1Вымойте и очистите картофель, нарежьте его на кусочки одинакового размера для равномерного приготовления.
2. 2В большой кастрюле отварите картофель с лавровым листом в подсоленной воде в течение 20 минут.
3. 3Удалите и выбросьте лавровый лист.
4. 4Тщательно промойте кейл, удалите грубые стебли и нарежьте листья тонкими полосками.
5. 5Очистите и мелко нарежьте лук-шалот.
6. 6В сковороде растопите 1 столовую ложку сливочного масла и обжарьте шалот в течение нескольких минут.
7. 7Добавьте кейл и 2 столовые ложки воды, приправьте и тушите около 10 минут до мягкости.
8. 8Подогрейте молоко на плите или в микроволновой печи.
9. 9Слейте воду, подсушите картофель полотенцем и разомните его в пюре.
10. 10Быстро добавьте теплое молоко и оставшееся сливочное масло в пюре.
11. 11Приправьте мускатным орехом, солью и перцем по вкусу.
12. 12Тщательно смешайте приготовленный кейл с картофельным пюре.
13. 13Сверху выложите нарезанные ломтиками копченые колбаски.
14. 14Подавайте горячим с вашей любимой горчицей или мясной подливкой.

Ингредиенты

• 1,5 кг картофеля
• 2 лавровых листа
• 2 луковицы шалота
• 3 ст. л. сливочного масла
• 750 г капусты кейл
• 2 копченые колбаски
• 500 мл молока
• щепотка тертого мускатного ореха
• щепотка соли
• щепотка перца