Клубнично-ревеневый пирог

1. 1В кухонном комбайне смешайте муку, соль и сахар.
2. 2Добавьте сливочное масло и измельчайте до состояния крупной крошки (около 15 секунд).
3. 3Влейте воду тонкой струей, пока тесто не начнет собираться в ком.
4. 4Сформируйте из теста шар и разделите его пополам.
5. 5Заверните каждую часть в пленку и уберите в холодильник на один час.
6. 6Раскатайте одну часть теста в круг диаметром 30 см на присыпанной мукой поверхности.
7. 7Переложите тесто в форму диаметром 23 см и обрежьте лишние края.
8. 8Уберите основу в холодильник, пока готовите начинку.
9. 9Раскатайте вторую часть теста и нарежьте ее на полоски шириной 2 см.
10. 10В большой миске смешайте клубнику и ревень.
11. 11В маленькой емкости соедините крахмал, сахар и корицу.
12. 12Посыпьте дно охлажденного теста двумя ложками сахарной смеси.
13. 13Смешайте оставшийся сахар с ягодами и выложите в форму.
14. 14Сбрызните лимонным соком и разложите сверху кусочки масла.
15. 15Выложите полоски теста сверху в виде плетенки.
16. 16Смажьте молоком, посыпьте сахаром и поставьте в разогретую до 205 градусов духовку.
17. 17Выпекайте 35 минут, затем прикройте края фольгой, если они слишком быстро темнеют.
18. 18Готовьте еще 10 минут до золотистого цвета и закипания сока.
19. 19Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой.

Ингредиенты

• 350 г муки
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 225 г сливочного масла
• 120 мл холодной воды
• 450 г ревеня
• 450 г клубники
• 3 ст. л. кукурузного крахмала
• 150 г сахара
• 1/4 ч. л. корицы
• 1 ч. л. лимонного сока