Картофель фри с черной фасолью и маринованным луком

Ингредиенты

• 2 ст. ложки оливкового масла, 2 красных лука, мелко нарезанных, 2 запеченных красных перца, мелко нарезанных, 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных, 1 красный чили, мелко нарезанный, 2 ч. ложки копченой паприки, 2 ч. ложки молотого кумина, 1 ст. ложка пасты чили чипотле, 2 ст. ложки томатной пасты, 400 г консервированных нарезанных помидоров, 540 г консервированной черной фасоли, промытой и отцеженной, 2 ст. ложки красного винного уксуса, 1 ст. ложка светлого коричневого сахара, 500 г картофеля фри, 60 г раскрошенного сыра фета, 50 г маринованного красного лука, 1 авокадо, очищенное и разрезанное пополам, 15 г грубо нарезанного кориандра, 1 лайм, нарезанный