Традиционные китайские лунные пирожки | pashutFree

Способ приготовления

Порции:14

1Заранее приготовьте макароны-начинку, используя макароны с семенами лотоса, макароны с зеленой фасолью или макароны с красной фасолью.
2В миске смешайте воду с содой, золотым сиропом и растительным маслом, затем смешайте с мукой до получения однородной массы.
3Заверните тесто в пленку и месите, пока тесто не станет гладким, затем поставьте его в холодильник на 2-3 часа.
4Разделите тесто на 14 равных шариков (по 15 грамм каждый).
5Для лунного печенья с яичным желтком смешайте макароны и яичный желток, чтобы получилась начинка весом 35 граммов; Для чистой макаронной начинки используйте 30 грамм.
6Оберните яичные желтки макаронами и сформируйте шарики.
7Раскатайте часть теста, поместите в центр шарик начинки и полностью закройте его.
8Сформируйте круглый шар, затем овал. Посыпьте форму лунным печеньем и аккуратно снимите.
9Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
10Распылите немного воды на поверхность, чтобы предотвратить появление трещин, затем запекайте 5 минут.
11Взбейте желток и соедините его с яичным белком, затем намажьте печенье тонким слоем яйца.
12Продолжайте выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.
13Полностью остудить на решетке, затем хранить в герметичных контейнерах.
14Дайте печенью постоять 1-2 дня, чтобы его текстура загустела и стала жирной.
15Хранить в холодильнике до 2 недель.

Ингредиенты

115 г обычной муки (убедитесь, что безглютеновая), 28 г арахисового или растительного масла, 1 ст. ложка муки для обсыпки, 75 г золотого сиропа, 2 г воды с содой, 8 соленых яичных желтков, 380 г бобовой пасты или начинки из черного кунжута, 1 яичный желток, 1 ст. ложка яичных белков

Пищевая ценность

Калории: 58
Белки: 1.5g
Углеводы: 7.1g
Сахар: 0.1g

Советы шефа

Попробуйте использовать начинку из черного кунжута вместо бобовой пасты для другого вкуса. Храните лунные пирожки в герметичном контейнере, чтобы сохранить их свежесть.

Традиционные китайские лунные пирожки

Способ приготовления

Ингредиенты

Пищевая ценность

Советы шефа

Пищевая ценность

Советы шефа

Кулинарное объяснение

Вам также может понравиться