התמונה להמחשה בלבדХрустящие весенние роллы с тофу
Легкое и освежающее блюдо, гармонично сочетающее азиатские текстуры и вкусы, где нежная рисовая бумага окутывает насыщенную начинку из хрустящего тофу и свежих садовых овощей. Безупречный баланс ароматных трав, глубокого соуса и обжаренного фундука превращает каждый кусочек в торжество свежести, идеально подходящее в качестве изысканной закуски или сбалансированного летнего обеда.
- Подготовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Поместите тофу в большое сито и поместите в раковину.
- 2Залейте тофу 1 литром кипятка и дайте постоять минуту.
- 3Переложите на противень, застеленный впитывающей бумагой, и прижмите, чтобы высохнуть.
- 4Нагрейте растительное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на среднем или слабом огне, пока масло не начнет пузыриться.
- 5Добавьте тофу и готовьте, время от времени переворачивая, пока тофу не станет золотистым и хрустящим со всех сторон, всего около 10 минут.
- 6Переложите на тарелку, застеленную впитывающей бумагой, для стекания.
- 7В большой миске смешайте высушенный тофу с 5 столовыми ложками тахини-тамариндового соуса и перемешайте, чтобы он покрылся.
- 8Разложите тофу, морковь, листья, зелень, орехи, перец и оставшийся соус на сервировочные подносы.
- 9Подавайте с рисовыми листами и миской горячей воды.
- 10Чтобы поесть, окуните лист риса в горячую воду, пока он не станет мокрым со всех сторон, затем переложите на тарелку.
- 11Поместите небольшое количество желаемой начинки в центр, заверните передний край листа поверх начинки от себя, затем согните правую сторону к центру.
- 12Продолжайте сворачивать рулет до тех пор, пока он не превратится в плотный рулет с одним открытым концом, и окунайте спринг-ролл в соус во время еды.
Ингредиенты
- 1 блок твердого тофу (400 г), нарезанного полосками длиной 5 см и шириной 1.25 см. Убедитесь, что тофу не содержит добавок. 3 столовые ложки растительного масла Рецепт соуса тахини-тамаринд 1 большая морковь, очищенная и нарезанная тонкими полосками 115 г ростков гороха 480 мл смеси свежих трав, таких как кориандр, мята и тайский базилик Рубленые поджаренные лесные орехи. Содержит орехи. Тонко нарезанные тайские или серрано перцы 20 листов рисовой бумаги для весенних роллов. Убедитесь, что листы не содержат добавок.
Пищевая ценность
- Калории
- 50
- Белки
- 0.7g
- Углеводы
- 2.9g
Рекомендуемое оборудование
- Чугунная сковорода
Раскрытие: сейчас это обычные поисковые, а не партнёрские ссылки, и мы не получаем комиссию. Перед покупкой проверьте цену, наличие и маркировку.
Советы шефа
Рассмотрите возможность добавления огурца или красного перца для дополнительного хруста. Для остроты увеличьте количество нарезанных перцев.
Кулинарное объяснение
Легкое и освежающее блюдо, гармонично сочетающее азиатские текстуры и вкусы, где нежная рисовая бумага окутывает насыщенную начинку из хрустящего тофу и свежих садовых овощей. Безупречный баланс ароматных трав, глубокого соуса и обжаренного фундука превращает каждый кусочек в торжество свежести, идеально подходящее в качестве изысканной закуски или сбалансированного летнего обеда.