Imagen solo con fines ilustrativosSopa Cremosa de Alubias Carillas al Curry (Vegana, ¡1 Olla!)
Una propuesta rica y reconfortante que armoniza la textura aterciopelada de la leche de coco con la profunda complejidad del curry y las nutritivas alubias negras. Esta sopa ofrece un equilibrio sofisticado entre el dulzor sutil de la batata y un toque vibrante de lima, resultando en una experiencia saciante e ideal para los días más frescos.
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio.
- 2Añada la cebolla, el boniato y el pimiento; sofría durante 4-5 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
- 3Incorpore el ajo, el jengibre, el curry en polvo, los copos de pimiento rojo y la sal; cocine durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
Nutrición
- Calorías
- 426
- Proteína
- 13.8g
- Carbohidratos
- 77.7g
Consejos del chef
¡Lava bien el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón y conseguir un grano suelto y esponjoso! Si quieres un arroz bien aireado, no olvides enjuagarlo bien para quitarle el almidón antes de ponerlo al fuego.
Razón culinaria
Una propuesta rica y reconfortante que armoniza la textura aterciopelada de la leche de coco con la profunda complejidad del curry y las nutritivas alubias negras. Esta sopa ofrece un equilibrio sofisticado entre el dulzor sutil de la batata y un toque vibrante de lima, resultando en una experiencia saciante e ideal para los días más frescos.
