התמונה להמחשה בלבדChips de Calabacín Crujientes al Horno con Tzatziki
Un plato ligero y refrescante que presenta finas láminas de calabacín horneadas hasta alcanzar un crujiente perfecto, creando un bocado vegetal verdaderamente exquisito. La armonía entre el dulzor natural del calabacín y el tzatziki frío y aterciopelado a base de yogur ofrece una experiencia culinaria mediterránea sublime, ideal como aperitivo gourmet o como guarnición sofisticada.
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Instrucciones
- 1Preparar la salsa tzatziki según la receta y refrigerar.
- 2Cortar los calabacines en rodajas finas y uniformes de ¼ cm con la mandolina.
- 3Extender las rodajas de calabacín sobre hojas grandes de papel de cocina, espolvorear con sal kosher y cubrir con más papel de cocina.
- 4Colocar una bandeja encima para prensar el calabacín y dejar reposar de 15 a 20 minutos para eliminar el exceso de humedad.
- 5Precalentar el horno a 120-125°C.
- 6Forrar una bandeja grande con papel vegetal y pincelarla ligeramente con aceite de oliva.
- 7Disponer las rodajas de calabacín en una sola capa sobre el papel vegetal, pincelar con aceite de oliva y espolvorear con la mezcla de especias harissa si se desea.
- 8Hornear de 1.5 a 2 horas hasta que estén crujientes y dorados, retirando los chips que estén listos y devolviendo la bandeja al horno hasta que todos estén crujientes.
- 9Servir calientes o a temperatura ambiente con salsa tzatziki.
Ingredientes
- 1 receta de salsa tzatziki
- 4 calabacines, en rodajas de ¼ cm con mandolina
- Sal kosher
- Aceite de oliva virgen extra griego
- Mezcla de especias harissa
Consejos del chef
Prepara todos los ingredientes antes de empezar: ¡así cocinar con niños es mucho más fácil!
Razón culinaria
Un plato ligero y refrescante que presenta finas láminas de calabacín horneadas hasta alcanzar un crujiente perfecto, creando un bocado vegetal verdaderamente exquisito. La armonía entre el dulzor natural del calabacín y el tzatziki frío y aterciopelado a base de yogur ofrece una experiencia culinaria mediterránea sublime, ideal como aperitivo gourmet o como guarnición sofisticada.