Imagen solo con fines ilustrativosFlan
El postre sudamericano por excelencia presenta una textura de seda aterciopelada que se funde en el paladar, con un equilibrio perfecto entre un dulzor refinado y aromas profundos de vainilla. La unión entre la capa de caramelo glaseado y el toque indulgente del dulce de leche crea una experiencia culinaria rica e impresionante, el broche de oro ideal para cualquier comida festiva.
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Instrucciones
- 1Para el caramelo, coloque 100 gramos de azúcar en una sartén sin ninguna grasa y funda a fuego medio. Procure no remover con una cuchara; mueva la sartén en círculos. Deje fundir hasta obtener un color ámbar y que el azúcar esté completamente disuelto. Reparta el caramelo en el fondo de cuatro moldes individuales para flan. El caramelo se endurece de inmediato, así que hay que ser rápido. Mis moldes tienen una capacidad de unos 120 mililitros cada uno.
- 2
Nutrición
- Calorías
- 310
- Proteína
- 12.6g
- Carbohidratos
- 41.3g
Consejos del chef
Para conseguir una textura aterciopelada y sin burbujas, asegúrate de hornear el flan al baño María y de pasar la mezcla de huevo por un colador fino antes de verterla en el molde. Para darle un toque especial, añade un poco de ralladura de naranja a la mezcla. A los niños les encantará ayudarte a desmoldar el flan con cuidado y ver cómo el caramelo ámbar lo baña todo.
Razón culinaria
El postre sudamericano por excelencia presenta una textura de seda aterciopelada que se funde en el paladar, con un equilibrio perfecto entre un dulzor refinado y aromas profundos de vainilla. La unión entre la capa de caramelo glaseado y el toque indulgente del dulce de leche crea una experiencia culinaria rica e impresionante, el broche de oro ideal para cualquier comida festiva.
