התמונה להמחשה בלבדMuslos de Pollo a la Parrilla con Hierba Limón
Cocinar con niñosUna celebración de sabores asiáticos que fusiona suculentos trozos de pollo en un marinado profundo de limoncillo cítrico, ajo y un picante refinado. El plato ofrece un equilibrio magistral entre la frescura cítrica y la profundidad salina de la salsa de pescado, creando una experiencia ligera y aromática ideal para los días cálidos. Armoniza a la perfección con fideos de arroz o verduras crujientes que realzan la esencia del Lejano Oriente.
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Instrucciones
- 1Triturar la hierba limón, el ajo, el vinagre, la salsa de pescado y los chiles en una batidora hasta obtener una mezcla suave, aproximadamente 1 minuto.
- 2Colar la mezcla a través de un colador de malla fina en un bol grande.
- 3Reservar 60 ml de la mezcla para el aliño.
- 4Añadir los muslos de pollo y la sal a la mezcla restante, masajeando hasta que la sal se disuelva.
- 5Tapar y marinar al menos 20 minutos o hasta 12 horas en el frigorífico.
- 6Preparar la parrilla para calor indirecto alto y engrasar la rejilla.
- 7Asar el pollo sobre calor directo, pasando a calor indirecto según sea necesario, durante 8-12 minutos hasta que esté bien cocinado.
- 8Dejar reposar el pollo 10 minutos sobre una rejilla.
- 9Mezclar la ralladura de lima, el zumo y el azúcar con la mezcla reservada, ajustando el dulzor al gusto.
10Servir el pollo cubierto con pepino y cilantro, acompañado de fideos de arroz, arroz al vapor o pan a la parrilla si se desea.
Ingredientes
- 4 tallos de hierba limón, solo el tercio inferior, sin las capas externas duras, cortados en trozos de 2.5 cm
- 4 dientes de ajo
- 160 ml de vinagre de vino blanco destilado
- 80 ml de salsa de pescado
- 1-2 chiles serrano
- 900 g de muslos de pollo sin piel ni hueso
- 1 cucharada de sal kosher
- Aceite vegetal (para la parrilla)
- Ralladura y zumo de 2 limas grandes
- 15 g más 5 g de azúcar
- 1 pepino mini sin semillas, cortado en juliana
- 1/2 manojo de cilantro, sin tallos duros, picado groseramente
- Fideos de arroz cocidos, arroz al vapor o pan a la parrilla (para acompañar; opcional)
Nutrición
- Calorías
- 482
- Proteína
- 44.2g
- Carbohidratos
- 32g
Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Edad 9+
Cocinero con confianza
- Leer los pasos
- Dividir y dar forma
Solo adultos
Tarea de adulto
- Usar calor
- Manipular herramientas afiladas
Se recomienda la supervisión de un adulto según la edad y las habilidades del niño.
Habilidades que practican los niños
- Seguir instrucciones
- Motricidad fina
- Contar
- Trabajo en equipo
Una buena oportunidad para recordar a los niños que no compartan cucharas, se laven las manos y revisen los ingredientes con un adulto.
Consejos del chef
¡Cocina la pasta justo hasta que esté al dente — ligeramente firme — para que se mantenga bien en la salsa!
Razón culinaria
Una celebración de sabores asiáticos que fusiona suculentos trozos de pollo en un marinado profundo de limoncillo cítrico, ajo y un picante refinado. El plato ofrece un equilibrio magistral entre la frescura cítrica y la profundidad salina de la salsa de pescado, creando una experiencia ligera y aromática ideal para los días cálidos. Armoniza a la perfección con fideos de arroz o verduras crujientes que realzan la esencia del Lejano Oriente.