התמונה להמחשה בלבדSouvlaki de Cordero y Limón
Cocinar con niñosUna auténtica celebración griega de tiernos y suculentos trozos de carne, sellados a la perfección tras marinar en aceite de oliva virgen, ajo y refrescantes aromas cítricos. El plato ofrece un equilibrio sublime entre el ahumado de la brasa y el frescor de las hierbas, servido en un pan cálido y esponjoso para una experiencia mediterránea inolvidable.
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Instrucciones
- 1Machaque el ajo con la sal marina en un mortero (o use un pequeño robot de cocina) hasta que el ajo forme una pasta. Bata el aceite, el zumo de limón, la ralladura, el eneldo y el ajo. Incorpore el cordero y mezcle bien. Cubra y marine durante al menos 2 horas o toda la noche en el frigorífico. Si va a usar brochetas de bambú, remójelas en agua fría.
- 2Si preparó el cordero el día anterior, sáquelo del frigorífico 30 minutos antes de cocinarlo. Ensarte la carne en las brochetas remojadas o metálicas. Caliente el grill al máximo o tenga una plancha o barbacoa bien caliente. Cocine las brochetas durante 2-3 minutos por cada lado, bañando con la marinada restante. Caliente el pan de pita o pan plano brevemente, luego rellene con el souvlaki. Añada ensalada griega y Tzatziki si lo desea.
Nutrición
- Calorías
- 1030
- Proteína
- 48.1g
- Carbohidratos
- 7.2g
Equipo y productos recomendados
- Batidora eléctrica de mano
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Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para que el cordero quede tierno y jugoso, déjalo marinar con el limón al menos una hora en la nevera. Séllalo a fuego muy fuerte poco tiempo para conservar su sabroso jugo. Para una comida familiar, sirve las brochetas en pan de pita caliente con tahini espeso en vez de tzatziki para que sea kosher, y añade una ensalada picada muy fina.
Razón culinaria
Una auténtica celebración griega de tiernos y suculentos trozos de carne, sellados a la perfección tras marinar en aceite de oliva virgen, ajo y refrescantes aromas cítricos. El plato ofrece un equilibrio sublime entre el ahumado de la brasa y el frescor de las hierbas, servido en un pan cálido y esponjoso para una experiencia mediterránea inolvidable.
