התמונה להמחשה בלבדסופלאקי כבש ולימון
בישול עם ילדיםחגיגה יוונית אותנטית של נתחי בשר עסיסיים ונימוחים שנצרבו בדיוק מושלם לאחר ספיגת טעמים עמוקה של שמן זית משובח, שום וניחוחות לימון רעננים. המנה מציעה שילוב מרגש בין החריכה המעושנת של הבשר לבין רעננות עשבי התיבול, והיא מוגשת בתוך מאפה חם ורך שעוטף את כל העושר הזה לחוויה קולינרית ים-תיכונית סוחפת שמתאימה לכל אירוח מושקע או ארוחת צהריים מפנקת.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- קל
אופן ההכנה
- 1כותשים את השום עם מלח הים במכתש ועלי או במעבד מזון קטן עד לקבלת משחה.
- 2טורפים יחד בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון, השמיר ומשחת השום.
- 3מערבבים את קוביות הכבש עם המרינדה כך שיצופו היטב מכל הצדדים.
- 4מכסים ומשרים במקרר למשך שעתיים לפחות, ואפשר גם למשך הלילה.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 1030
- חלבון
- 48.1g
- פחמימות
- 7.2g
ציוד ומוצרים מומלצים
בישול משפחתי
בישול עם ילדים
דרכים פשוטות לשלב ילדים בבטחה, עם ליווי של מבוגר.
גיל 3-5
עוזר קטן
- מעיכת רכיבים רכים
- שטיפת פירות וירקות
גיל 6-8
חוקר מטבח
- ערבוב בלילה
- מדידת רכיבים פשוטים
טיפים מהשף
כדי שהכבש ייצא עסיסי ורך, מומלץ להשרות אותו במרינדת הלימון לפחות שעה במקרר, ולצרוב על חום גבוה מאוד לזמן קצר כדי לשמור על כל הנוזלים והטעמים העשירים בפנים. להגשה משפחתית מושלמת, הגישו את השיפודים בתוך פיתה חמה עם טחינה סמיכה במקום צזיקי לשמירה על כשרות, והוסיפו סלט ירקות קצוץ דק שמעניק רעננות נפלאה למנה.
היגיון קולינרי
חגיגה יוונית אותנטית של נתחי בשר עסיסיים ונימוחים שנצרבו בדיוק מושלם לאחר ספיגת טעמים עמוקה של שמן זית משובח, שום וניחוחות לימון רעננים. המנה מציעה שילוב מרגש בין החריכה המעושנת של הבשר לבין רעננות עשבי התיבול, והיא מוגשת בתוך מאפה חם ורך שעוטף את כל העושר הזה לחוויה קולינרית ים-תיכונית סוחפת שמתאימה לכל אירוח מושקע או ארוחת צהריים מפנקת.
