התמונה להמחשה בלבדTortilla especiada
Este plato icónico español se reinventa con un giro audaz y lleno de carácter gracias a la atrevida combinación de curry y chile picante, que aporta una profundidad de sabor sorprendente. Se trata de una elaboración casera reconfortante que equilibra la textura tierna de la patata y el huevo con la frescura de los tomates cherry y el cilantro, resultando ideal para un brunch o una cena ligera y nutritiva.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Instrucciones
- 1Calienta el aceite en una sartén grande. Sofríe la cebolla y la mitad de la guindilla durante 5 minutos hasta que se ablanden. Añade las especias y fríe 1 minuto más; luego incorpora los tomates cherry, las patatas y los tallos de cilantro. Sazona bien los huevos, viértelos sobre las verduras y deja cocinar a fuego suave entre 8 y 10 minutos hasta que estén casi cuajados.
- 2Calienta el grill y gratina la tortilla durante 1-2 minutos hasta que la parte superior esté cuajada. Esparce las hojas de cilantro y la guindilla restante por encima, corta en gajos y sirve con una ensalada verde.
Nutrición
- Calorías
- 303
- Proteína
- 16.3g
- Carbohidratos
- 26.4g
Consejos del chef
Para que la tortilla salga perfecta y no se pegue, usa una buena sartén antiadherente y caliéntala bien con el aceite antes de echar la mezcla. Cuando los bordes cuajen, dale la vuelta con cuidado usando un plato llano. Para una versión más completa, añade pimiento rojo asado en dados o garbanzos cocidos a la mezcla. Los niños pueden ayudar a batir los huevos y a espolvorear perejil picado antes de llevarla caliente al centro de la mesa.
Razón culinaria
Este plato icónico español se reinventa con un giro audaz y lleno de carácter gracias a la atrevida combinación de curry y chile picante, que aporta una profundidad de sabor sorprendente. Se trata de una elaboración casera reconfortante que equilibra la textura tierna de la patata y el huevo con la frescura de los tomates cherry y el cilantro, resultando ideal para un brunch o una cena ligera y nutritiva.