התמונה להמחשה בלבדטורטייה ספרדית פיקנטית
המנה הספרדית האייקונית הזו מקבלת תפנית עזה ומלאת אופי בזכות שילוב נועז של קארי ופלפל צ'ילי חריף, המעניקים עומק טעמים מפתיע לכל ביס. מדובר במנה ביתית משביעה ומנחמת במיוחד, המשלבת מרקם רך של תפוחי אדמה וביצים עם רעננות של עגבניות שרי וכוסברה, מה שהופך אותה לפתרון מושלם לארוחת בוקר מאוחרת או לארוחת ערב קלילה ומזינה לכל המשפחה.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- קל
אופן ההכנה
- 1מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את הבצל וחצי מהצ'ילי כ-5 דקות עד לריכוך.
- 2מוסיפים את אבקת הקארי ומטגנים דקה נוספת לפתיחת הטעמים.
- 3מוסיפים למחבת את עגבניות השרי, קוביות תפוחי האדמה ואת גבעולי הכוסברה הקצוצים.
- 4טורפים את הביצים היטב עם מלח ופלפל ושופכים אותן מעל הירקות שבמחבת.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 303
- חלבון
- 16.3g
- פחמימות
- 26.4g
טיפים מהשף
כדי שהטורטייה תצא מושלמת ולא תידבק, הקפידו להשתמש במחבת נון-סטיק איכותית וחממו אותה היטב עם השמן לפני הוספת הבלילה. כשהשוליים מתייצבים, הפכו אותה בזהירות בעזרת צלחת שטוחה. לגרסה עשירה יותר, הוסיפו לבלילה קוביות גמבה קלויות או גרגירי חומוס מבושלים. הילדים יכולים לעזור בטריפת הביצים ובפיזור פטרוזיליה קצוצה מעל המנה החמה לפני ההגשה למרכז השולחן.
היגיון קולינרי
המנה הספרדית האייקונית הזו מקבלת תפנית עזה ומלאת אופי בזכות שילוב נועז של קארי ופלפל צ'ילי חריף, המעניקים עומק טעמים מפתיע לכל ביס. מדובר במנה ביתית משביעה ומנחמת במיוחד, המשלבת מרקם רך של תפוחי אדמה וביצים עם רעננות של עגבניות שרי וכוסברה, מה שהופך אותה לפתרון מושלם לארוחת בוקר מאוחרת או לארוחת ערב קלילה ומזינה לכל המשפחה.