התמונה להמחשה בלבדללא חלבללא גלוטןללא בוטניםללא שומשוםפרווה
אוקרה פריכה ואפויה
המנה הזו מביאה אל השולחן את התגלמות הפשטות הקולינרית במיטבה, עם תרמילי ירק רעננים שעוברים תהליך צלייה מדויק בתנור עד לקבלת מרקם פריך וממכר במיוחד. היא מהווה תוספת מושלמת וקלילה לכל ארוחה ים-תיכונית, ומציעה חוויה של טעמים טבעיים המדגישים את איכות חומרי הגלם בצורה אלגנטית ומזמינה.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- קל
מצרכים
- 227 גרם אוקרה (כ-10 תרמילים בינוניים), יש לבדוק תווית למוצרים מעובדים
- 1 כף שמן אבוקדו או שמן זית, יש לבדוק תווית למוצרים מעובדים
- רבע כפית מלח ים
אופן ההכנה
מנות:4
- 1חממו את התנור ל-218°C ומניחים נייר אפייה על תבנית. אם מכינים כמות גדולה יותר, השתמשו בתבניות נוספות כדי למנוע צפיפות.
- 2שוטפים ומייבשים את האוקרה, ואז חותכים ומסלקים את הגבעולים.
- 3חותכים את האוקרה לאורכה לפרוסות דקות מאוד, בעובי של כ-3-6 מ"מ, כך שכל תרמיל יניב 3-5 פרוסות.
- 4בקערה, מערבבים את פרוסות האוקרה עם שמן האבוקדו (או שמן הזית) ומלח, ומערבבים עד שהן מצופות היטב.
- 5מפזרים את האוקרה על התבנית, כך שכל פרוסה שטוחה ואינה חופפת.
- 6אופים במשך 10 דקות, ואז הופכים את הפרוסות ואופים לעוד 5-10 דקות עד שהן מזהיבות ומסוכרות, תוך שמירה על תשומת לב כדי למנוע חריכה.
- 7מגישים מיד למרקם הטוב ביותר. שאריות יכולות להישמר במקרר במשך 2-3 ימים אך יאבדו מהפריכות.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 50
- חלבון
- 1.1g
- פחמימות
- 4.6g
טיפים מהשף
ניתן להוסיף תבלינים כמו פפריקה או כמון לטעם נוסף. אם רוצים לשמור על פריכות, יש לאכול מיד לאחר האפייה.
היגיון קולינרי
המנה הזו מביאה אל השולחן את התגלמות הפשטות הקולינרית במיטבה, עם תרמילי ירק רעננים שעוברים תהליך צלייה מדויק בתנור עד לקבלת מרקם פריך וממכר במיוחד. היא מהווה תוספת מושלמת וקלילה לכל ארוחה ים-תיכונית, ומציעה חוויה של טעמים טבעיים המדגישים את איכות חומרי הגלם בצורה אלגנטית ומזמינה.