התמונה להמחשה בלבדתבשיל זנב שור בסגנון קולומביאני
המנה הזו מביאה אל השולחן את הטעמים העמוקים והעשירים של המטבח הקולומביאני המסורתי, עם נתחי זנב שור שבושלו ארוכות בתוך רוטב סמיך וארומטי עד לריכוך מושלם. השילוב המופלא בין הבשר הנימוח לבין ירקות שורש מסורתיים כמו יוקה ותפוחי אדמה יוצר תבשיל קדירה משביע ומנחם, המעניק חוויה קולינרית דרום אמריקאית אותנטית ומלאת רגש בכל ביס.
- הכנה
- 15 דק׳
- מנות
- 6
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1בבלנדר, ערבבו מים, בצל ירוק, שום ובצל; טחנו עד שהתערובת חלקה.
- 2במכשיר האינסטנט פוט, הוסיפו זנב שור, ציר בקר ותערובת הבצל הטחונה.
- 3סגרו את המכסה וסגרו את שסתום השחרור. בחרו במצב 'ידני' למשך 35 דקות.
- 4לאחר הבישול, לחצו על 'ביטול' ושחררו את הלחץ בזהירות לפני הסרת המכסה.
- 5הוסיפו עגבניות, יוקה, תפוחי אדמה, כמון, מלח ופלפל; ערבבו היטב.
- 6סגרו את המכסה שוב, סגרו את שסתום השחרור, ובחרו במצב 'ידני' למשך 5 דקות.
- 7לאחר סיום הבישול, לחצו על 'ביטול' ושחררו את הלחץ בזהירות לפני הסרת המכסה.
- 8קשטו בכוסברה טרייה והגישו מעל אורז לבן, מחלקים את זנב השור והירקות באופן שווה.
מצרכים
- 900 גרם זנב שור
- 480 מ"ל ציר בקר (יש לוודא שהוא ללא חלב)
- 240 מ"ל מים
- 4 בצל ירוק, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 בצל לבן, קצוץ דק
- 480 גרם עגבניות קצוצות דק
- 1 כפית כמון טחון
- חצי כפית תיבול סזון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 8 תפוחי אדמה קטנים, קלופים
- 225 גרם יוקה קפואה או טרייה
- כוסברה טרייה
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 243
- חלבון
- 9.7g
- פחמימות
- 38.9g
ציוד ומוצרים מומלצים
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
טיפים מהשף
ניתן להחליף את היוקה בבטטה למי שמעדיף טעם מתוק יותר. להוספת חריפות, הוסיפו פלפל חריף קצוץ.
היגיון קולינרי
המנה הזו מביאה אל השולחן את הטעמים העמוקים והעשירים של המטבח הקולומביאני המסורתי, עם נתחי זנב שור שבושלו ארוכות בתוך רוטב סמיך וארומטי עד לריכוך מושלם. השילוב המופלא בין הבשר הנימוח לבין ירקות שורש מסורתיים כמו יוקה ותפוחי אדמה יוצר תבשיל קדירה משביע ומנחם, המעניק חוויה קולינרית דרום אמריקאית אותנטית ומלאת רגש בכל ביס.