התמונה להמחשה בלבדמבוזי צ'ומה - בשר עז צלוי
חוויה קולינרית קנייתית אותנטית המבוססת על בשר עז משובח שנצלה בסבלנות עד לקבלת מרקם עסיסי ומעטה שחום ומפתה. המנה מוגשת לצד דייסת תירס מסורתית וסלט ירקות רענן המעניק ניגודיות מושלמת לטעמים העמוקים של הבשר, ומתאימה במיוחד לאירוח לבבי המפגיש טעמים פראיים עם פשטות מנחמת.
- הכנה
- 15 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- קל
אופן ההכנה
- 1צלו את הבשר על אש בינונית במשך 50 דקות ותבלו במלח תוך כדי הפיכתו.
- 2להכנת האוגלי, הרתיחו מים עם מלח בסיר כבד והוסיפו את קמח התירס בהדרגה.
- 3בשלו על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד ומעיכת גושים עד שהתערובת מסמיכה מאוד.
- 4הסירו מהאש והניחו לתערובת להתקרר.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 1800
- חלבון
- 67.9g
- פחמימות
- 250g
ציוד ומוצרים מומלצים
- מיקסר ידני חשמלי
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
טיפים מהשף
כדי להבטיח שבשר העז יצא רך ונימוח ולא סיבי, מומלץ להשרות אותו במרינדת לימון, שום ומלח למשך לילה שלם במקרר לפני הצלייה על הגריל הלוהט. מומלץ להגיש את הבשר לצד סלט 'קצ'ומברי' רענן של עגבניות, בצל וכוסברה. אם לא השגתם בשר עז, נתחי כתף טלה שומניים יתאימו כאן מצוין ויתנו תוצאה עסיסית.
היגיון קולינרי
חוויה קולינרית קנייתית אותנטית המבוססת על בשר עז משובח שנצלה בסבלנות עד לקבלת מרקם עסיסי ומעטה שחום ומפתה. המנה מוגשת לצד דייסת תירס מסורתית וסלט ירקות רענן המעניק ניגודיות מושלמת לטעמים העמוקים של הבשר, ומתאימה במיוחד לאירוח לבבי המפגיש טעמים פראיים עם פשטות מנחמת.