התמונה להמחשה בלבדעוף צלוי בסגנון אלג'יראי
מנה חגיגית של עוף שלם המצטיין בעסיסיות מופלאה ובמעטפת טעמים עשירה המשלבת חריפות מעודנת של פלפל קאיין עם עומק של חרדל דיז'ון איכותי. הצלייה הממושכת מאפשרת לניחוחות השום, הבצל והבלסמי להיספג בבשר ולהעניק לו ארומה ים-תיכונית אותנטית ומנחמת, המושלמת למרכז השולחן בארוחות משפחתיות חגיגיות.
- הכנה
- 20 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1מחממים את התנור מראש ל-175 מעלות.
- 2מערבבים בתוך תבנית צלייה את המים, הבצל, שמן הזית, החומץ הבלסמי, החרדל, השום, הפלפל השחור, הפלפל הקאיין והמלח.
- 3מניחים את העוף בתבנית והופכים אותו בתוך המשרה עד שהוא מצופה היטב מכל הצדדים.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 191
- חלבון
- 4g
- פחמימות
- 1.1g
טיפים מהשף
כדי להבטיח עור קריספי ובשר עסיסי, מומלץ לעסות את תערובת התבלינים האלג'יראית גם מתחת לעור החזה, ולתת לעוף לנוח כעשר דקות לפני הפריסה כדי לשמור על כל הנוזלים הטעימים בפנים. להגשה אותנטית ומלאת טעם, פזרו בתבנית זיתים ירוקים מגולענים ופרוסות לימון כבוש. המנה משתלבת נפלא מעל מצע של קוסקוס אוורירי שסופג באהבה את כל מיצי הצלייה המתובלים.
היגיון קולינרי
מנה חגיגית של עוף שלם המצטיין בעסיסיות מופלאה ובמעטפת טעמים עשירה המשלבת חריפות מעודנת של פלפל קאיין עם עומק של חרדל דיז'ון איכותי. הצלייה הממושכת מאפשרת לניחוחות השום, הבצל והבלסמי להיספג בבשר ולהעניק לו ארומה ים-תיכונית אותנטית ומנחמת, המושלמת למרכז השולחן בארוחות משפחתיות חגיגיות.
