התמונה להמחשה בלבדכתף טלה עם שעועית בסגנון ספרדי בבישול איטי
תבשיל עשיר ומנחם המבוסס על נתח בשר מובחר שנצלה בבישול איטי עד לרכות מושלמת שמתפרקת מהעצם. השילוב בין טעמי העישון העדינים של הפפריקה, המתיקות של הפלפלים הקלויים והמרקם הקטיפתי של השעועית יוצר חוויה קולינרית עמוקה ומסורתית, המביאה את ניחוחות המטבח הספרדי הכפרי אל השולחן. מנה משביעה ומרשימה שמתאימה במיוחד לאירוח חגיגי או לארוחת שישי משפחתית ונינוחה.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1הכינו את תערובת התיבול: ערבבו את השום הכתוש, הפפריקה, 60 מ"ל שמן זית והרוזמרין עם קמצוץ נדיב של מלח.
- 2חרצו חריצים בכתף הטלה בעזרת סכין חדה ועסו את הבשר היטב עם תערובת התיבול.
- 3אם יש לכם זמן, השרו את הבשר במקרר במרינדה עד 24 שעות (לא חובה).
- 4חממו מראש את התנור ל-150 מעלות (130 מעלות בתוכנית טורבו).
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 1800
- חלבון
- 100g
- פחמימות
- 5g
ציוד ומוצרים מומלצים
- בלנדר מוט
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
טיפים מהשף
כדי להוציא את המיטב מכתף הטלה, הקפידו לצרוב את הנתח היטב מכל צדדיו לפני תחילת הבישול האיטי; הטכניקה הזו יוצרת שכבת טעמים עמוקה ומקורמלת שמעשירה את התבשיל כולו. לגיוון חגיגי, נסו להוסיף לסיר מעט נקניק קבנוס איכותי לקבלת ארומה מעושנת, והגישו את המנה לצד לחם כפרי עבה שיספוג בשמחה את הרוטב העשיר של השעועית.
היגיון קולינרי
תבשיל עשיר ומנחם המבוסס על נתח בשר מובחר שנצלה בבישול איטי עד לרכות מושלמת שמתפרקת מהעצם. השילוב בין טעמי העישון העדינים של הפפריקה, המתיקות של הפלפלים הקלויים והמרקם הקטיפתי של השעועית יוצר חוויה קולינרית עמוקה ומסורתית, המביאה את ניחוחות המטבח הספרדי הכפרי אל השולחן. מנה משביעה ומרשימה שמתאימה במיוחד לאירוח חגיגי או לארוחת שישי משפחתית ונינוחה.