התמונה להמחשה בלבדללא גלוטןללא בוטניםללא שומשוםצמחונימכיל חלב
אפרסקים מסוכרים ברוטב רום
מנה קינוח אלגנטית ומתוחכמת המשלבת פירות קיץ עסיסיים שעברו תהליך קרמליזציה עדין עם חמאה וסוכר ליצירת מרקם רך ומלטף. שילוב הטעמים בין המתיקות העמוקה של הרום הכהה לבין הקרירות המלטפת של גלידת הווניל יוצר חוויה קולינרית עשירה ומאוזנת שמתאימה לסיום חגיגי של כל ארוחה קיצית. המנה מעוטרת באגוזים פריכים המוסיפים רובד נוסף של עניין בכל ביס וביס.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
מנות:4
- 1בסיר נירוסטה גדול, שלבו מלח גס, 150 גרם סוכר ו-3 כפות מים. חממו על חום בינוני-גבוה, מסובבים מדי פעם עד שהסוכר נמס, כ-1 דקה.
- 2המשיכו לבשל, מערבבים בעדינות עם מרית עמידה בחום, עד שהתערובת משנה צבעה לצבע דבש בהיר, כ-5 דקות.
- 3הוסיפו את החמאה ואת הסוכר הנותר, הפחיתו את החום לבינוני, והוסיפו את מחית הווניל והפלפל. בישלו עד שהרוטב מבעבע וצבעו עמוק, כ-20 שניות.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 520
- חלבון
- 3.1g
- פחמימות
- 53g
- סוכר
- 50.7g
טיפים מהשף
ניתן להחליף את הרום במיץ תפוזים לילדים. הוסיפו קינמון לטעם נוסף.
היגיון קולינרי
מנה קינוח אלגנטית ומתוחכמת המשלבת פירות קיץ עסיסיים שעברו תהליך קרמליזציה עדין עם חמאה וסוכר ליצירת מרקם רך ומלטף. שילוב הטעמים בין המתיקות העמוקה של הרום הכהה לבין הקרירות המלטפת של גלידת הווניל יוצר חוויה קולינרית עשירה ומאוזנת שמתאימה לסיום חגיגי של כל ארוחה קיצית. המנה מעוטרת באגוזים פריכים המוסיפים רובד נוסף של עניין בכל ביס וביס.