התמונה להמחשה בלבדממרח חצילים מעושן עם טחינה וסומאק
המנה הזו מביאה אל השולחן את העומק העשיר של חצילים שנקלו על אש גלויה עד לקבלת ארומה מעושנת משכרת ומרקם קטיפתי שנמס בפה. השילוב המדויק בין הטחינה הגולמית האיכותית לחמיצות המעודנת של הלימון ונגיעת הסומאק יוצר הרמוניה של טעמים ים-תיכוניים קלאסיים שתשדרג כל ארוחה, מאירוח חגיגי ועד ארוחת ערב משפחתית מפנקת.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- קל
אופן ההכנה
- 1חממו את התנור על גריל ומנקבים את החצילים עם מזלג מכל הצדדים. מניחים אותם על תבנית אפייה ברשת העליונה, כ-15 ס"מ מהאלמנט המחמם.
- 2צולים את החצילים במשך כ-20 דקות מצד אחד עד שהקליפה משחימה, ואז הופכים ומבשלים עוד 10-15 דקות עד שהקליפה משחימה והבשר רך.
- 3לאחר הבישול, מקלפים את החצילים ומניחים את הבשר במעבד מזון יחד עם השום הקצוץ, מיץ הלימון, הטחינה, שמן הזית ומלח.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 50
- חלבון
- 0.1g
- פחמימות
- 0.3g
ציוד ומוצרים מומלצים
- מעבד מזון
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
טיפים מהשף
ניתן להוסיף פפריקה מעושנת לחיזוק הטעם המעושן. להגשה מיוחדת, פזרו גרעיני רימון מעל.
היגיון קולינרי
המנה הזו מביאה אל השולחן את העומק העשיר של חצילים שנקלו על אש גלויה עד לקבלת ארומה מעושנת משכרת ומרקם קטיפתי שנמס בפה. השילוב המדויק בין הטחינה הגולמית האיכותית לחמיצות המעודנת של הלימון ונגיעת הסומאק יוצר הרמוניה של טעמים ים-תיכוניים קלאסיים שתשדרג כל ארוחה, מאירוח חגיגי ועד ארוחת ערב משפחתית מפנקת.