קציצות דג קרפיון עם רוטב בצל מתוק

מצרכים

• 1 קרפיון (1.5 ק"ג), מפולח, ללא ראש וזנב, ללא סנפירים; או 2 פילטים
• שמן לטיגון, כגון קנולה (יש לוודא שהשמן הוא ללא רכיבי סויה)
• 2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות
• 2 כפות ריבה מעץ ציפורן (או ריבת דובדבן חמוץ)
• 3 כפות (50 מ"ל) חומץ תפוחים
• 1 כפית דבש
• 1/2 חבילה (20 ג') עלי תימין, שמיר או פטרוזיליה טריים
• 1 לימון, קליפתו סחוטה ומיץ שלו
• 1 ביצה (או 1 כף זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים לגרסה ללא חלב)